再往下数,就是炝:炝锅。

心思一下子就飘远了。

之前她唯一能类似于炒菜一样的,就是那口厚底的陶罐。

每次使用都要小心翼翼的,油多放,葱姜入锅扒拉两下,就赶紧放食材。

生怕一个火大了罐子就裂开了。

如果有了自己做的超厚平底锅。

倒是可以试试辣椒呛豆芽。

把锅碗都洗干净。

林青把半袋子黄豆拎了出来。

米袋子是二十斤的,这袋子黄豆大概只有七八斤。

开垦了这么久的土地,又是烧草木灰,又是翻地的。

苗儿也长的特别好,豆荚结的也很多。

可惜一场冰雹下来,能存活的不过十几株,到最后,收获的也就这么一点了。

绿豆小半碗,黄豆小半碗。

放在碗里泡水 。

没办法,想吃豆芽,就得提前一个星期做准备。

生豆芽没有捷径,就是要交给时间。

陶器是生豆芽最好的容器。

粗砂的陶罐,水会慢慢的渗透,只要准备往盖在豆芽上的布巾上浇水。

且放在炉板旁边的温暖处,只需要三天左右,绿豆芽就有两三厘米了。

如果缺菜的话,就可以淘洗一下,拿去炒了。

林青从春天就开始打野,一直到雪季的降临。

她是不缺菜的,但是她缺的是新鲜感。

终于到了三日后。

黄豆芽还是粗粗短短的一点点。

绿豆芽倒是长的比黄豆芽高了一倍。

林青哪里还忍得住,早早的把米饭蒸上了。

捡了几块羊肉,舀几勺羊汤先放在锅里里热着。

绿豆芽仔细的去掉了豆壳。

直接淘洗了几遍,放着控水。

干燥后,像枸杞子一般大的山椒,切了三四个。

厚厚的平底锅里,放一点点油,油一热就下了山椒圈。

山椒散发出浓浓的辛辣味。

趁着辛辣味还未扩散开,立刻把控好水的绿豆芽下入锅里。

铲子翻过几回,加一丢丢盐,其他的什么都不用放。

脆生生的热辣辣的,十分爽口。

林青被辣的龇牙咧嘴。

还是空口吃掉了半盘,才把米饭和热好的锅子端上桌。

这炝豆芽,就差点醋了,不然味道会更好呢。

去年收的谷子,不好脱壳。

差不多当了鸡饲料了。

今年她就象征性的收了一点。

小米是能做醋的,但是需要引子,恐怕不太好做。

倒是苹果醋,她倒是可以试试。

以前跟着小视频学过做苹果醋,要放黄冰糖和白醋的。

成品倒是酸酸甜甜的,很好喝。

也不知道不用玻璃罐子,能不能成 。

不怕,苹果的是,不成大不了就是浪费这些个苹果就是了。

林青一头扎进了玄关,记得以前吃过螺蛳粉,里面是送了一包白醋的。

也不知道丢没丢。

玄关重新被整理一圈,也没有找到,怕是收拾装修垃圾的时候一起丢掉了。

不过没关系, 林青把酸口的浆果干,清洗了几遍,在 炉板上烘干水分。

把苹果块,酸浆果干,一层锅子一层浆果干,再放一层红糖。

最后注入烧开冷晾的山泉水。

盖上盖子,可惜这陶罐是她自己烧制的,不会做那种螺纹。

只能用大叶子多包几层,放在了炉子旁边的温暖处等着发酵。

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