热锅凉油，油品全部滚开了，丢入洋葱炝锅，一方面为了让油品味道更香，另外一方面也是为了实验油温。
“滋啦……”
“刷刷！”
和其他几个选手几乎同步，牛文举也开始翻炒土豆丝，不同于其他几个选手那样大开大合，在镜头前面展现手法，牛文举就那样慢慢悠悠的翻炒。
“我们注意到牛文举选手颠勺的手艺貌似不是很擅长，我们另外两名中原的选手明显更胜一筹，如果这个，牛文举选手这一项貌似会扣分！”
“中国厨师和外国厨师的基本功方面最大的差异就是中国厨师擅长颠勺，老外那边基本上不会颠勺，更加擅长的是烤和油炸！”
“看得出我们的牛文举选手貌似没有准备好啊……”
望着牛文举那边慢吞吞的举动，主持人那边大声解读，另外两名选手时不时也在偷看牛文举，望着牛文举十分不专业的样子，两人直挑眼皮，暗道就这水平还来参赛？
什么种子选手，种猪还差不多。
“当当！”
第一名选手出锅，敲了一下大铁锅，酸菜土豆丝出锅，趁着热乎劲，服务员那边开始分盘，一个个小盘被送到媒体评论员和裁判那边。
作为老人，其中一个裁判直摇头，明显火候并不是很好。作为南方菜，这个土豆丝如同藕片一样脆，但是对于肠胃并不是非常好的老人来说并不是好事。
“当当！”
第二名选手的菜品也开始出锅，香辣土豆丝，对方里面添加了很多调料，从桂皮香叶调制的料油，到香干。
刀工也不错，看得出很用心，但是美中不足，配菜的量远远的超过了主菜土豆丝，几个评委只是品尝了一口，然后留撂下快子，输入分数。
牛文举那边看火候差不多，一把洋葱末撒了一下去，接着还是不紧不慢翻炒。
“我们的牛文举选手菜品还没出锅，距离比赛时间已经所剩不多了，还有两分钟，一分钟……出锅了！”
“当当！”
“刷刷！”
让所有人没想到是，伴着牛文举敲击一下大勺，下一刻牛文举手腕飞舞，大铁锅就那样开始颤抖，接着里面的土豆丝顺着锅内壁滑动。
牛文举的炒勺稳稳地等在那里，左手每抖一次，炒勺那边捞走的都是一小碟的量，不多不少。
主持人那边惊呆了，这是赤果果的打脸，刚刚还说牛文举不会颠勺，结果人家是这方面的行家，滴水不漏的那一种，左右手配合的相当默契。
“刷刷！”
伴着炒勺挥舞，牛文举最后一勺清炒土豆丝入盘，服务员立马端到评委席那边，媒体观众那边还没拿起快子，一股浓郁的土豆香味传来。
“好香啊，没看他用什么作料，这个土豆丝怎么会这么香？”
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