“外卖先不要铺的太开，会给我们的酒楼带来太大的压力。吕掌柜与阿水考虑一下在城中建一个大厨房，作为我们外卖的供应厨房。”梅乾在他屋子的墙上那幅新的杭州地图上圈了一个位置道。
“大厨房？”吕峰不解道。
“外卖营业部可以先收集数据，根据顾客的喜好选择最受欢迎的菜品，在这个厨房统一采购加工，这样能规模化生产，不仅成本降低，效率还会高不少，最主要的是不会给酒楼的厨房带来压力。”梅乾解释道。
吕峰疑惑道：“你是怎么想到这主意的？”
梅乾呵呵一笑道：“做梦梦到的。”
如果告诉你这就是前世的中央厨房雏形，你会信吗？
吕峰收拾了一下账簿刚要离开时突然想起一事，又跪坐下来道：“那马槐送来一个账簿，待晚上时我送过来。”
梅乾一惊道：“他真弄到了？”
“嗯，送来时你还没起床，没敢打扰你。”
梅乾尴尬笑笑道：“我年纪还小还在长个子……”
“我懂，我懂。”吕峰呵呵一笑，起身与梅乾告辞回了一楼照顾生意了。
待吕峰离去后，梅乾把陈火叫了过来。
“你派去监视马槐的人有什么信没？”
陈火打开门看了看门外又回到梅乾面前道：“倒是没发现马槐有什么大问题，不过带回一个信来，开业那天的侯老爷后来的得月楼都是同一个人指使的。”
“哦？是什么人？”梅乾皱眉问。
“张大悦的兄长，名叫张大愉，润州的大布商。”
“嗯……这兄弟俩的名字还行。”梅乾喃喃道，至少比自己父子俩的名字强多了。
“听说那张大愉最近已经回了润州。”
梅乾想了想道：“如果是张大悦的兄长，那肯定不会善罢甘休。我们还要防着他的下一步了。”
陈火点了点头道：“但要如何防？”
“我们在明他们在暗，经过前两次的事情后，他们应该不敢在生意上动我们了，怕是要从其他方面了，总之要我们的员工都要小心行事，不要给人留下把柄。”
梅乾顿了顿又问：“我们如今有多少员工了？”
陈火作为大堂经理兼人力资源总管略一思索答道：“总共八十多人了，酒楼这边四十多个，还有一部分是为外卖那边准备的，剩下的就是酒坊、油坊和调料坊那边的员工了。”
“信义坊总共多少户？现在能做到每户都有我们的员工吗？”
“总计九十余户，有一些户只有老人，没有可以为酒楼工作的人。”
梅乾想了想道：“那些扇子的制作交给信义坊的老人吧，这样他们也能有些收入。”
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