鸡猪牛三种肉茸剁好，高汤也熬得差不多了。
林佑树把锅里的鸡鸭筒骨等材料捞出来，再将三种肉茸先后下锅。
首先是牛肉茸，接着是猪肉，最后才是鸡肉。
这顺序也是有讲究的，关系到汤的口感味道融合程度。
值得注意的是，肉茸先后下锅，在开水的推力下浮来后，是要被打捞出来的。
林佑树要的，只是这一锅高汤！
三种肉茸都下锅，并全部打捞出来后，林佑树再用纱布将汤过滤一遍。
这时候，高汤就成了浅茶色。
没有油腥！
没有杂质！
清澈透明！
就，是所谓的国宴特级清汤！
所有材料的精华，都在这一锅汤里面，那些被打捞出来的食材，是已经没有味道了的。
……
“嘶，这汤，了不起啊！”
通过屏幕，看到直播镜头前，林佑树花了整整两小时，才精心熬制完的那锅清汤，首脑台的评委们都被震住了。
从刚才的步骤来看，显然没有出错的可能。
因此这锅汤，绝对值得一尝！
“果然是鸡豆花没错。”
国字脸老头微微颔首，眼中多了几分期待。
这做法，和他当年见到的，几乎一模一样，除了耗时稍微短点以外。
就是不知道跟那位传奇料理大师相比，这位年轻人做的鸡豆花，能有几分水准？
选手们的表情就更震惊了。
明明大家都是料理人，明明大家都长着一个脑袋两只手两条腿，怎么你做出来的东西，就跟其他人不一样？
这合理吗？！
感觉都不用等最后成品了，光是把这锅清汤端去，都能得到一个高分！
这汤的做法，就突出一个离谱！
看看人家，再对比下自己的，难怪评委老师看不，给那么低分。
顿时羞愧至极！
其实这时候，场的选手们基本都完成了自己的作品，交由评委们点评。
经过昨天的比赛，大家也知道，越是往后，评委老师们越不耐烦，拿到低分的可能性就越大。
因此今天大家都选择相对省时间的菜式，争取别落在后面。
唯有林佑树！
从头到尾，仿佛一点都不担心会因为呈交的作品太晚，评委们会感到不耐烦。
当然了，他也有这个资格。
毕竟是第一轮拿到满分的人，评委们对他多有关注，无论如何，都会细心品尝的。
……
林佑树将清汤一分为二。
一部分是用来继续熬制，另一部分则是倒入准备好的碗中，作为汤底。
到这时，就可以进行这道菜的最后一道工序了——
往锅里加入一开始准备好的鸡浆！
这时，就轮到最后也是最关键的一点了。
火候！
火力小熟不了；
火力大冲散花！
口诀是很简单，但是火候这玩意儿，偏偏是没有捷径可言的，必须要靠自己去摸索去总结。
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