白切鸡

陈梅芳很快就又忙活起来了。

赵学梁这回回来还带了好几个小二和厨子回来，都是打算未来安排在南田镇的酒楼干活的。

赵学梁负责教导小二如何招待客人，遇到顾客不合理要求的应该如何应对。

陈梅芳则亲自把归云楼各种菜色做法尽数交给他们。

这群人都是直接买回来，赵学梁掌握着他们的卖身契的，也不怕会泄漏菜方。

培训倒是不难，难得是陈梅芳最近在思考新酒楼开业总得添加一道新菜，才可以吸引顾客。

满汉全席不用说，现在还不合适搬出来，怕是连个成本都收不回来。又要特别注意附近镇上的人的口味，不能太辣。

正当她陷入迷茫时，系统又出来了：

“叮咚，请宿主学习白切鸡做法并达到大师级别，并在酒楼开业那一天售卖出一百份。”

白切鸡？

陈梅芳记得这应该是以前G省那边的特色菜，比较清淡。

因为陈梅芳从小生活的环境，她的口味偏重，所以自然也就对白切鸡没有太多的研究。

只是单纯听过白切鸡的名头，据尝过的朋友说味道特别鲜美。

等到进入厨房空间，陈梅芳这回算是完全按照视频教的方法来制作白切鸡。

案板上还是一如既往地已经摆放好这次做白切鸡时要用的材料。

陈梅芳先烧一锅水，依次放入葱姜调味。

再拿起一只完整的处理好的鸡，用红绳串住鸡脖子。

待锅中水开始沸腾时再提着红绳把整只鸡浸泡进锅中，过几分钟又提起，又重新浸泡进锅中。

这就是做白切鸡最有韵味的“三起三落”。

等完成后，再把整只鸡完全浸没在锅中水下，这回可以时间再长一点，循环往复。

陈梅芳趁这时间空隙，调了个酱汁出来。

把葱姜蒜炒出香味后，装盘取出，最后撒上热油，飘香十里。

反复浸泡整只鸡后，陈梅芳顺着红绳把它从锅中取出。

用刚刚视频上学的手法把这一整只鸡切分好，顺着一定的次序摆好盘。

脑海中自然响起：“叮咚，恭喜宿主成功学习白切鸡做法并达到大师级别，还请尽快完成销售任务。”

陈梅芳也没想到这从来没有尝试过的白切鸡一次就达到大师级别了：“那么快？对了，我想问一下，这个白切鸡销售任务是只能在新开的酒楼进行，还是说现在青山镇的归云楼也会计算在内？”

系统卡顿了：“这……这，应该是都算在内的。完成任务后会有系统提示的。”

陈梅芳知道了，会这样问是因为自己如果不是非去不可的话，她并不是很想出远门。

宅在家里是最舒服的，最多去个青山镇的归云楼盯一下。

这次时间紧急，陈梅芳没有去和赵学梁商量这道菜怎么样，适不适合作为上新菜色。

她直接就顺手教给厨子了，万事俱备，就等开业那一天了。

晚上，赵学梁看着餐桌上这新鲜菜色，一块块鸡肉排列整齐地躺在餐盘上，就知道这是阿梅研究的新菜色了。

“这可是阿梅今天新研究出来的？用于南田镇的归云楼开业？”

他知道阿梅这阵子为了南田镇的归云楼开业应该上什么新鲜菜色而挠破脑袋，看来是有所收获了。

陈梅芳知道赵学梁懂自己的意思：“对啊，我觉得这道菜不错，因为赶时间，下午就先把做法交给厨师了。”

前几天他们是商量着尽快开业，再磨蹭下去，就到年底了。到那时候再开业，酒楼也会受影响。

这不，前天刚收到消息，说是南田镇那边的归云楼已经装修好了。陈梅芳就想着过几天开业，那么厨师的培养，以及新菜的研究就迫在眉睫了。

刚好系统这次的任务白切鸡也算一道名菜，其中自有风味在，也算是上得了台面。

赵学梁：“行，阿梅，你觉得不错就该是可以的。”

他觉得阿梅擅长研究美食，这阵子研究了许多菜色都觉得不合适，这回阿梅觉得合适，那就应该很不错了。

陈梅芳笑道：“到底是众口难调，虽然说迫于时间先教会厨师了，今晚也是给你们先尝一尝，也好心里有点底。”

赵学梁觉得也是，多一个人就多一份建议。

他指了指桌上的一小碟调料汁：“这个可是用来蘸鸡肉的？”

因为桌面上的鸡肉确实过于清淡了。

陈梅芳拿了一碟酱汁放到赵学梁面前：“对，因为这道菜叫白切鸡，处理手法是比较清淡的，只用清淡料汤浸泡过，虽说入味，但终究还是不够的。所以特意加了这种酱汁，可以满足其他人的需求。”

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