人不需要多么敬业,只要尽职尽责就可以了。
当有一份工作摆在面前的时候,需要认真的对待它,因为它是你赖以生存的资本。
把一份工作认真做,做好了,等于拥有一技,能够养家糊口在做好的基础上做精了,成为行业中的佼佼者,就是专家,能够发家致富。
人有手有脚,就得工作。为人子女,父母需要赡养,拿啥赡养?不得钱吗。钱不是土坷垃,到外面就搬。也不是大风刮来的,随手可捡。钱得出去挣,不挣来不了。
天下没有不孝的子女,只有无能的子女。每个人都想好好孝顺父母,让父母颐养天年,可是没有能力拿什么孝顺?
为什么没能力?无外乎是懒惰,再不就是智商不行或者身有残疾没有劳动能力。后者暂且不论,前者是自身问题。只要是个健全人,有劳动能力,动弹动弹就能挣钱,除非不想干,懒。
世上哪有那些伸手就给的好事,手心朝上永远叫人瞧不起,没人会大发善心去施舍,帮一饥帮不了百渴,到啥时候都得靠自己。就算吃软饭还得有副好皮囊呢。
知道自己啥样,没靠山没资本,有病也不能歇着,饭店不养闲人,知道你不能工作会很客气的把你辞退,不再合作。
没躺在床上养病,第二天去了新店。
“小叔,听马姐说你昨天打吊瓶了?”周晓梅见到我问。
“嗯,没啥事,就是有点炎症。”我说。
“别不当回事,休息几天多好。”她说。
我说:“也休息,先来这看看,然后回去打吊瓶。”
“老爷子给你租个公寓?”她问。
“你消息够灵通的。”我说。
“呵呵,早上给马姐打电话了,她说的。”她说:“这回好了,哪天上你那去看看,顺便吃一顿。”
我说:“去吧,给你做好吃的。”然后问:“客人对菜品有啥反馈没?”
“客人说芹菜馅饺子吃着有点扎嘴,太干,还有农家炒干菜不如头两天好吃,我跟李双良说了。”
“知道了,我上去看看。”
来到厨房,砧板正在摆档,师傅们跟着一起忙活。自打四月份开始菜档一天一换,必须摆新的,当天的菜档晚上最后一份卖出去。这个规定执行的时候有些砧板不服从,下了几次罚单之后开始执行了。同时要求师傅对自己的菜档负责,如果摆的不合格砧板师傅一起处理。这样一来师傅也开始参与摆档,摆档质量上升,有了艺术性和观赏性,点击率也提高了。
没看到李双良,杨志军在做准备工作。跟他说了炒干菜的事,他说李双良跟他说了,今天就改正过来。
“咋还没以前好吃了?”我问。
“昨天一共卖了三十例干菜,有五桌客人说没以前好吃,我尝了,发现干豆角没发到时候,已经处理了。”他说。
“一定要注意,今天做的时候你注意一下,每盘都尝尝。”我说。
“嗯,放心吧三哥。”
“还有,跟大伙儿说一声,月底每个师傅研发一道新菜。”
和他说完来到饺子间,李双良也在,正和张春梅研究芹菜馅呢,看我过来打了声招呼。
我问:“芹菜馅咋还发干呢?”
张春梅说:“正和总厨研究呢,也和以前整的一样呀,不能干。”
案子上放着半盆芹菜馅,用手抓了一下,确实不干,正好。
我问:“这是今天的还是昨天的?”
“今天的。”张春梅说。
“昨天有剩下的吗?”我问。
“有点儿,不多。”她回答道。
我说:“拿出来我看看。”
她从冰柜里把昨天剩下的芹菜馅拿出来,不用上手去抓,一看就知道用甩干桶甩的时候时间长了,水分甩没了,馅子不干才怪。
芹菜、酸菜、白菜这三种馅用量大,剁完了人工攥干非常费劲儿,用甩干桶甩速度快效果好,省时省力。但是甩的时候需要记好时间,甩大劲了馅子就干。一般情况下五斤芹菜馅甩干时间是四十五秒,炒过一分钟就干了。
我把脸拉下来,问:“这馅不干?”
张春梅把头低下,小声说:“是有点干。”
“明知道干还用?”我来气了,调高声调。
她说:“昨天来了二十斤芹菜,全剁了,老王甩超时了。”
“你的意思是如果不用这些馅子昨天芹菜馅饺子就得停卖,你是为了不停买才和的馅,对不?”我追问道。
“我省思和馅的时候多加点油没啥事。”她小声说,还抬头不好意思的看我一眼。
不看我还好,一看我我更来气,对她说:“就你聪明,来,把油拿来,拌一拌,你自己尝,看看能不能软和。”
馅子干了就是干了,加油也没用,煮熟了油是油馅是馅,起不到软化作用,相反还油大腻人。
看她不动弹,问:“咋不拿油去?”
“我知道错了,没有下回了。”她说,脸开始红了。
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