这蛋包是这道菜第二个考验厨师的地方，要看厨师对火候的把握如何。
原版的蛋包单纯就是鸡蛋，但是我借鉴了一道西式早餐Omelette，在蛋液里加入了黄油、奶酪和一点点罗勒，这样出来的成品会更香更浓外加一点清新的香料味道。
混合蛋液入锅以后，厨师就要一刻不停的保持颠锅状态，但也稍微凝固就要马上侧翻，这样最后才能煎出一个外表凝固内里半液态的蛋。
只要你的蛋煎的足够好，这道菜基本就已经大功告成了。
我把摆好造型的米饭盘子放在王十一的面前，单手持锅稍稍一抖把蛋颠到米饭上，手里撤掉锅子换上一把刀，手起刀落划开煎蛋，流芯慢慢的铺满炒饭的表面，再把炖的恰到好处的咖喱浇在上面，这蛋包饭就完成了。
“一个入门级的好厨师做的菜好吃就可以，要想进阶的话还得会就地取材、变废为宝。”——名厨李天天刚说的。
作为一个家庭厨师，平常场合我是可以和老板一起用餐的，所以伺候王十一吃上饭之后我如法炮制给自己也来一份蛋包饭。
因为只需要再煎个蛋而已，所以前后也就两三分钟时间，等我的饭上桌时，王十一竟然已经把他的饭吃完了！
我太惊讶了，这到底是他太饿还是我做的太好吃呀。
我张着嘴愣在原地的时候，王十一一副半死不活的样子趴在桌子上边打嗝边跟我说“天天，快！水!水！.....”
原来这哥哥吃得太急噎到了，我边递水心里边暗暗笑道：王十一你就这么点出息吗？
王十一丢了脸面也不想说话，就坐在旁边看我吃饭。愣愣的看了一会儿，王十一突然开口说：“天天，将来跟你结婚的人一定很幸福。”
我盛了一勺饭塞进嘴里问：“为什么呀？”
王十一认真的说：“因为你做的东西太好吃了。”
好吧，冲这句话我又给他做了一份儿。
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