20.煮鱼

周梓林取了五条鱼，把它们头身分离。在鱼身上均匀地抹上盐巴，然后又用梅汁兑了些水浇在上面，稍微腌制一下，除去腥味。

至于剩下的三条鱼，周梓林把稻草从鱼鳃里穿过去，再用盐巴抹在上面，悬挂在阴凉处风干储藏。

趁着那边腌制着鱼身，周梓林开始做鱼头炖豆腐。

先处理好食材，周梓林把酸汁豆腐切成小块，鱼头洗净对半斩开。

然后起锅烧油，因为没有其他配菜，所以待油烧热后直接放入鱼头煎炸。煎至鱼头双面呈金黄色后倒入几碗清水，没过鱼头后，盖上锅盖大火蒙煮。

此时鱼身也腌制得差不多了，周梓林把鱼身冲洗干净，沥干水分之后，在盘中垫上筷子，把鱼身一一摆放在上面，撒上少许盐，然后等锅里水烧开之后直接上锅蒸。

之所以要垫上筷子，是为了防止鱼沾上汁水之后会留下隐隐的腥味，影响口感。另外鱼身也能够充分受热，保证良好的通气。

蒸了大概有七八分钟，院子里已经弥漫开淡淡的鱼香，田壮父子俩闻香而来，眼巴巴地盯着锅里看。周梓林掀开锅盖，用筷子戳了戳鱼身，确定它们熟了以后，把蒸鱼取了出来，再烧开了几勺油，撒上几片小绿菜，把油浇在上面，伴随着“滋滋”的热油声，清蒸鱼内敛的香气彻底被激发出来，诱人的味道扑鼻而来。

这边蒸鱼做好了，那边的鱼头炖豆腐也差不多了。周梓林掀开锅盖，用勺子舀了些汤水尝了尝咸淡，然后把切好的酸汁豆腐倒进去，又撒了几片绿叶点缀，盖上锅盖再接着炖。

福伯已经事先给大伙盛好了饭，今天仙民们也能奢侈一把，整一顿不掺米糠的灵米。

周梓林掀开锅盖，一股蒸汽铺面而来，待热气散尽，锅底露出的便是奶白色的鱼汤，周围的仙民们不由地咽了咽口水。

周梓林给每人盛上一碗，然后坐到桌边静静享受难得的美食。

奶白的鱼汤上，浮着几点绿叶。瓷勺轻舀，入口即是浓浓的鱼汤鲜香，带着一丝豆腐的甜意。豆腐自身的黄豆香味，冲去了油腻，丰富了鱼汤的层次，暖胃的同时也暖心，驱散了周梓林身上残留的潮意。

周梓林满意地点点头，又伸出筷子夹了一块清蒸鱼肉。说实话周梓林心里还是有些担心的，毕竟缺少调料的情况下，又没有葱姜蒜一类的配菜，对于鱼肉的腌制也比较草率，这一切的一切都让周梓林对筷子上的鱼肉很是担心，生怕大家尝过之后就再也不碰了。

不过鱼头炖豆腐的成功也算是激励了他，周梓林闭着眼睛把鱼肉塞进嘴里。出人意料的，鱼肉并没有想象中的腥味，反而是纯粹的鲜香，配合细腻的口感，让人能在咀嚼之间感受到鱼肉的纹理。

周梓林很是意外，睁开眼睛，却发现仙民们早已吃得不亦乐乎，田壮父子早早地喝完了鱼汤，碗里一滴都没剩，喝得那叫一个干净。而其他人也都是如此，一个个吃得喜笑颜开。

见此情此景，周梓林油然而生一种满足，或许所谓的归属感便是能得到大家的认同。