不等他们询问，程泽直接指着纹理说道：“我只知道，这道缠丝兔，之所以叫这个名字，就是因为在加工工序中，需要用棉线缠绕整只野兔，然后通过腌制，再烟熏，从而加工完成。上面的纹理，也是因为棉线缠绕导致的。”
说完之后，拿起筷子按压着野兔肉说道“你们没注意到，这道菜的颜色与外表，有什么不一样的地方吗？”
“颜色？感觉没什么不同啊！”
“不对，好像是有点问题，我是一名刚毕业的厨师，刚看到这道菜就发觉不对劲了，但是想不出来。”
“有什么不一样啊！不就是腌制烟熏，然后红烧出来的菜肴吗？红烧菜品都是这种红色。”
“我好像看出了一点，重点应该不是在于红烧，而是腌制烟熏。”
程泽真没想到，还真有人能看出来，不由靠近看了看对方ID，原来是他，是说为什么能看出来。
这个ID程泽再熟悉不过了，就是之前百般刁难他的“我是一名厨师”。
他作为川菜厨师，能看出一点也不奇怪。
不过从这次的询问，程泽也可以看出，他应该也是刚踏入厨师没多久的人。否则从业多年的川菜老师傅，哪怕不会制作，对于这道著名的缠丝兔，肯定知道其中原理的。
程泽轻挑一下，野兔肉直接就被轻易夹了起来，吃入口中咀嚼片刻，鲜香味长，一点油腻的味道都没有，真心好吃。
他当然也不会只顾着吃，弹幕中早就乱套了，都还在讨论刚刚的话题。
程泽再次按压轻挑兔肉，然后说道：“你们还没看出来吗？我都在你们面前吃过一口了。”
“阿泽，你就别卖关子了，赶紧说吧！”
“就是，我还是想不通你问这个问题，到底有什么特殊。”
“好烦啊！我有强迫症的，如果今天不知道答案，我会睡不着。”
“万人血书，跪求解释。”
程泽嘿嘿一笑：“其实刚刚那位朋友，已经猜对了点，关键就是腌制烟熏这两点。大家应该知道，通过腌制的食材，尤其还又通过了烟熏，肉内的水分脂肪一般都被消耗殆尽，吃起来的口感比较有绞劲，肉质紧绷，单用筷子其实不容易撕裂的，也按压不动。”
“原来如此，被阿泽这么一说，我才想明白。是说刚刚看阿泽按压兔肉时，总感觉哪里不对劲。”
“嗯嗯，我也终于知道了，好奇怪啊！”
“好了，楼上的两位不要装逼了，听阿泽说。”
程泽没有多说什么，继续低头吃着盘中的缠丝兔，对着镜头最后感叹一句：“这就是蜀省人民的智慧体现啊！用一系列复杂的加工，还能保持肉质的色泽红润、肉质细嫩，最终成菜造型美观，风味独特，真乃佳作。”
随着系统美食基金的入账声响起，程泽反应过来，好像需要抽奖了。
放下手中的筷子，嬉皮笑脸的对着他们说道：“好了，接下来你们懂得。”
“万岁，抽奖抽奖。”
“来来来，我的右手已经饥渴难耐了。”
“我怀疑楼上的，你在开车，不过我没有证据。”
“呸，都要抽奖了，开什么车，大家准备抢红包吧！”
“言之有理，肃静肃静。”
……
本章已完 m.3qdu.com