在扬雄《蜀都赋里曾说过：“调夫五味，甘甜之和，芍药之羹，江东鲐鲍，陇西牛羊”及引具有珍稀野禽野兽“五肉七菜“的宴菜。
从这几句简短的话，我们可以推断，古典川菜在西汉晚期时已经初具规模，而且中原烹饪文化的精神“五味调和“已经成为蜀省至少上层人士饮食的基调。
再就是“江东鲐鲍，陇西牛羊“说明了蜀省烹饪原料不是单纯就地选取，而是通过水陆运输从长江下游和秦岭以西获得。
从此走向辉煌之路，菜品种类百花齐放，其中的各种野味菜系也纷纷涌现出来。
“翻山越岭”正是本着古典川菜谱系，一直坚持着原始川菜的味道的一家酒店。
程泽与往常一样，在品菜之前，先对着粉丝们介绍了一些酒店的介绍，还有即将品菜的菜品历史。
刚刚上来的第一道菜，就是其代表之一。
程泽指了指桌面的菜肴询问道：“谁能猜出这是什么肉？”
有互动，弹幕也就跟着活跃起来。
“体型不大，鸡肉吗？”
“楼上长点脑子好吗？都说了这家店以野外的肉类为主。”
“总不会是野**？现在吃野鸡不是犯法的吗？”
“神TM犯法，谁告诉你的，野鸡不属于国家保护动物，不犯法的。”
“野鸡可能性不大，我吃过，不是长这样的，獐肉吗？”
“感觉有点像兔肉，你们说呢？”
“诶？还真有点像，不过这外表的纹理是怎么回事。”
见粉丝们终于猜出了是什么肉，程泽也不卖关子，拍手笑道：“终于猜对了，没错，就是野兔肉。”
“那上面的纹理是怎么一回事？”粉丝接着询问道。
程泽将菜盘端到镜头前方，使得所有人都能看的清楚，然后解释道：“这道菜的名字叫作缠丝兔，采用特殊的制作工艺，其历史悠远，流传至今。是川菜中，野味不可或缺的代表作品。而外表的特殊纹理，则是通过那特殊加工，从而形成的。”
“什么工艺，阿泽会吗？”
“废话，我家阿泽无所不能，肯定会”
“别舔了，这才直播几天，就有舔狗了。”
“我怎么就舔狗了，从阿泽第一天直播我就在，他的才华我们是有目共睹的，你个新进来的渣渣别说话。”
程泽见直播间吵起来了，赶忙劝架。在看看刚刚舔他的那人，呸！是捧他的兄弟，原来是醉卧美人膝。
程泽尴尬的说道：“那个，美人膝兄弟，谢谢你长久以来支持我，不过关于缠丝兔的制作工艺，我还真的不知道。这道工艺一直是不传外人的秘诀，所有掌握的人，必须拜师学艺，经过多年，才可以得到传授。”
“阿泽……你……”
“哈哈，笑死我了，都说别舔了。”
“打住打住，虽然阿泽不会，不过以他的年级，现在掌握的能力，已经领先很多人了，还是值得支持的。”
“嗯嗯，是的。我在阿泽这个年龄，还只会泡妞吹NB。不得不服老啊！”
程泽被他们夸得，小脸一红。自己心里还是有点B数的，他主要是靠系统的帮助，命好罢了。
把手机归到原位，然后开口说道：“你们就别夸我了，搞得我怪不好意思的。这道菜的加工工序虽然我不清楚，不过烹饪制作的工序并不是什么秘密，我还是知道的。”
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