当然花椒他也会把它们用清水洗两遍。
磨山葵的当下他忍不住嘀咕着：“为啥？这根状植物后人叫它芥末？……山葵不就是挺好听的叫法吗？”
该洗的洗，该煮的煮，该切的切，该晒干的该晒干，搞定一切，杨牧找来一个大罐子，一个可以装下所以这些处理好等着发酵的瓷罐。
他把煮好晾晒过的黄豆，磨成粉末的山葵，切成丁的姜块大蒜，还有花椒，以及适当的食用盐通通放入彻底处理干净的罐子里。
之后他还将罐子里的全部玩意儿搅拌均匀，这才密封罐口等待发酵好。
其实密封罐子的方法很简单，只要在罐子口与盖子之间倒上水就能将里面与外面的空气完全隔绝。
杨牧自己发明的黄豆辣酱，他用了十五天来发酵。
十五天后，他开罐取出里面的酱料看效果。
当第一眼看到发酵好的酱料呈现出的颜色那一刻，让他很是喜悦，因为酱料没有半点发黑。
闻了闻气味，又尝了尝味道，更叫他惊喜，那口感正是他所期待的味道。
“呵呵！真好。”在厨房里看着这一大罐带着辣味的酱料大功告成，杨牧心情很是开心。
曾经的他没有喝酒的习惯。
然而穿越来宋朝不到半年的时间里，可能是因为这里没有饮料的原因，他的晚餐几乎都喝上那么一两碗酒。
重点是他感觉这个世界的酒，的酒精度不是很高，具体多少度？他当然不知道，入口一点也不辛辣，但他可以肯定的是这个世界还没有假酒这种东西，因为喝酒之后也不会感到酒精上头。
只是有点微醺很适合睡眠，要知道这个世界的床上用品，那叫一个十分不习惯，床板硬，枕头硬，根本是很难入眠。
睡觉前喝点小酒，倒是很好把失眠问题解决。
现在的他感觉自己已经有点酒瘾了。
他感觉人就是这样，只要每天吃的食物踏实了，睡得踏实了，整个人就变得踏实，生活也变得踏实。
有辣味，能喝酒！使得现在的他就吃得香，睡得香。
虽然还没有去过宋朝其他地方，就单单在象州杨牧对这里的酒也有了初步了解，酒类丰富程度让他很是吃惊，当然这里的普通人还是主要以喝白酒为主，葡萄酒，黄酒，还有一些大补的药酒他已经见过。
这一个多月来他就和喝过西凤酒，象州黄酒，葡萄酒，菊花酒，荔枝酒，鹿茸酒。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催啊。”
每次喝着葡萄酒他不尽然心里嘀咕起古人的诗句来。说起葡萄酒他知道是汉代时西域大宛国用葡萄造的酒，被带人中原，深受帝王们的喜爱，视为珍品。汉武帝就以葡萄酒迎接西王母的降临。三国时期魏文帝曹丕就认为葡萄酒味道甘甜还容易使人醉。也正如此葡萄酒在这里也是卖得相对于其他酒更贵一些，在象州一坛葡萄酒最少也要一两银子。
卖了一个多月的叉烧和烧鸭，他对这里的食物也注意观察，鸡鸭鱼肉等和后世没有多大区别，不过他发现这里没有人吃牛肉，街上也没有牛肉卖。
对此他确定了一件事情，这件事情便是在宋朝杀牛吃牛肉确实是犯法，要受到牢狱之灾和惩罚。
至于施耐庵在水浒传描写人物吃牛肉的章节显然是虚构创作。
“这个世界的各种肉类，那可不是喂饲料催肥催大的家禽家畜，随便烹饪就加点盐来煮便这么好吃。”这是杨牧对这个世界肉食品最直接的印象。
今天张大龙过来帮自己干活，为了感谢人家付出的劳动，杨牧决定今晚请张大龙吃火锅喝酒。
不过吃肉喝酒前，他得把用了大半天制作出来的叉烧和烧鸭卖完再说。
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