而且做吃的生意，门槛也不是很高。
重点是他从小耳读目染父母制作那些熟食，这让他已经知道如何制叉烧和烧鸭的流程和配方。
说干就干！杨牧在街上买来五斤五花肉来做实验。五花肉倒也不贵，一百二十文钱一斤。
他决定先试着做叉烧看看这里的人会不会喜欢？一样一样来，以后在来做烧鸭和其他卤味。
他知道知制作叉烧必要的作料有：糖，酒，盐，生抽，老抽。但在这里他是不可能找来生抽和老抽。
没办法于是主要用来上色的生抽，老抽他只能舍弃。他可没有信心在这个世界自己发明酱油。
在这里酒，盐自然是很容易买来，不过白砂糖和酱油一样都是没有，想了想杨牧决定用蜂蜜来取代糖来制作叉烧。
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那间小一点厢房里，此刻炊烟袅袅，燃烧的木材当然也是他在街上买来。
案板上的五花肉已经切成条，铁锅里的水咕噜咕噜冒着热气已经烧开了。
杨牧把切好的五花肉在开水中煮了两分钟，便捞出来，其实就这么煮两分钟只是外面熟，里面却是生的，但他记得母亲就是这样做的叉烧。
五花肉这么滚水一过，他把肉放入一个容器中，然后加蜂蜜，加酒（女儿红），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
加了糖和酒的肉在容器里腌制三小时后，等糖和酒的味道彻底进入肉里后，他这才放入盐，其中翻动数次。
“腌制完毕！马上可以下锅了。”毕竟看过父母制作过无数次叉烧，当下他对自己能把叉烧做好信心满满：“烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火。
待汤汁收干即可，嘿嘿。”
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经过三次实验，杨牧作出让自己还算满意的叉烧，因为没有生抽的原因，颜色没有那么红，不过他认为这样很好了。
用刀切开，肉质还算软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
酒香不怕巷子深！在这个世界把叉烧做出来，他当然不担心没有销路。
为了让自己的叉烧很快在城里响起名声，他先是做了一些送入吃，两家邻居，饭馆的小二，客栈的小二，还有裁缝店的掌柜，这些有过和自己打过交道，说上话的人，他都赠其品尝。
在他意料之中，吃过叉烧的人都赞其美味。
人问：杨牧？这食物是什么？怎么这样好吃。
杨牧告诉众人，这叫叉烧，是用猪肉制作而成，这道菜肴是他母亲发明的。
半个月后，他烧制的叉烧终于在象州城里造成轰动，也为他带来可观的收入。
像怡香院每天都在他这里定制十斤。
一斤叉烧他卖四百文，虽然两斤猪肉才能制作一斤叉烧，但这个价钱还是让他很有钱赚。
叉烧大获成功后，他又研制烤鸭。
在厢房里用碳火来烤，秘制配料，火候掌握，经过数次实验后，他也终于在这个世界把第一只烧鸭给制作出来。
烧鸭制作出来后，虽然其的味道跟他记忆里的烧鸭差了一些，但这道食物同样在城里造成轰动，很多人都慕名前来购买品尝。
这也造成他居住的小胡同似乎成了象州城最热闹的地方，人们络绎不绝都来这里要么买叉烧，要么买烧鸭。
赚到了钱，他寻思着要不要去街上租一个店铺？
看到叉烧和烧鸭能为自己带来可观的经济收入，杨牧心里很开心，他晚上都兴奋得睡不着觉。
有稳定的收入也让他对未来有信心。
只是每天从早忙到晚让他有些吃不消，而且在这里可没有冰箱，所有当天制造好的食物都要当天卖完，要不然第二天都会坏掉不能食用，尤其是烤鸭。
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