杨小曲们对这道菜评价也不高，说不出个道道来，看表情就知道不好吃。花虎护主心切，急声道：“是料不行，可不是少爷手艺不够。味道没问题，这玉米粒太老了，口感太差！”
龙威砚应声道：“确是料的问题，还得要磨成粉子。但磨粉只有做粥和饼子两种作法，一个不上讲究，一个难以搭配……”
杨小曲添乱道：“你瞧，大叔都说粥不上讲究了吧！”
那就做成玉米饼子。刘约让花虎和赵大叔将玉米粒拿到碾子上，直接吩咐碾成玉米面。候了盏茶功夫，不算精细的玉米面被端进了厨房。
龙威砚掸掸衣袖，吩咐着贝如鹰替他更衣，说道：“还是做一道鹅油玉米饼吧。这是个精细活儿，并且这些料做不出几份，招待知府大人是足够了，作为招牌还是不行。”
“量不足添面粉。”刘约下意识回着，不想龙大厨连连摇头，直接否决。
“我没见过玉米饼里加面粉的。寒酸了少爷，咱不至于的。”
刘约怔道：“你们做饼子都不加面粉？”
龙大厨笑道：“加面粉不就降了档次么？里面搀面又很容易顶掉玉米的香味，单上饼子可成不了菜，自然不是招牌。”
那就不单上呗……
刘约露出微笑，吩咐着赵叔替他准备面粉和豆面，又让花虎改刀处理清早渔家送来的一桶杂鱼。他将龙威砚请回座位，信心十足地说道：“师叔，我又想到一手，您先尝尝，若是不行，咱就依您的来。”
刘约宛如糟蹋东西一般将玉米面和豆面面粉混在了一起，和了两盆才找到最佳的搭配。他将杂鱼下锅，后把面糊团成巴掌大小的面饼贴在锅边，安心盖上盖子，听天由命。
不久后锅里传出鱼香，刘约感觉汤汁收的差不多了，吩咐着花虎出锅。他找来一个钵子，盛了小半锅鱼进去，又在边上插进了几个玉米饼，这道乱七八糟的菜算是成型了。
龙威砚接过刘约递来的筷子，说道：“鱼我就不尝了，味道在这里呢。我只尝尝你这饼子。”
“师叔，配起来吃才是小侄的本意。”
龙威砚听从了他的意见，就着鱼吃了口饼子，好半天没给出回应。其他人不好询问只能干等，等来等去一个饼子都吃完了，还是没听见反馈。
贝如鹰了解师父，能让他老人家吃下这么大一块，那便是美味。就是不知师父他在等什么，还是说找不到合适的措辞？
果然，龙威砚再次拿起饼子后回过神来，轻笑道：“说不出来的感觉。没什么惊艳的，可就是能吃进去。鱼的味道和饼子的味道尚可，我也不知道怎么就吃了这么多……”
刘约微微一笑，心说这事儿很简单。就像自己不理解古人用海参鲍鱼喂鸡一样，他们也不会理解玉米这个稀罕物和常见的面粉杂鱼搭配的效果。
“那就这么定了吧！大花，你让得财去鱼摊再收些杂鱼来，再知会许叔改改招牌，今日正主：鱼锅饼子。”
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