张彭祖呼哧呼哧的扇风，仍觉燥热难当。
刘病已也觉得这天气酷热难档，正在汗流夹背之际，突然灵机一动，汉代没有供电，电风扇是用不成了，但是我可以制冰降温呵。
于是刘病已行动起来，先取来一个大缸，内放半满水，然后将缸放置在一池中，池中放置生硝，
再倒水入池，过一会即可成冰；
原理是硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰。
刘病已在冰块上加了果浆和牛奶，再放上少量糖，汉朝版的“哈根达斯”就做成了。
刘病已照方抓药做了几个给张彭祖他们吃了。
张彭祖笑道：“病已这个‘哈根达斯’颇有特色呵”。
许平君，王梦松吃后也都是赞不绝口，觉得这“哈根达斯”清凉解暑。
在中国古代宫廷中，冬季将冰贮藏在冰窖中，夏季放在室内，用于降温，这实际上也是空调的雏形。
据《诗经.七月》记载，3000年前的腊月，人们“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。
把天然冰放进一个大木桶里，加入运量的食盐，这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。这是因为许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。
放在大木桶里的天然冰，加入适当的食盐，就会因凝固点降低而熔解；冰熔解时要从小铁筒的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻结成冰。这就是制作冰棍的道理。
冬天于河面取冰，放入地窖或冰窖，覆盖上棉被，隔绝与外界的空气交换和温度交换。
冬季采冰以供夏用的方法，也就可以用冰来制造冷饮了。
《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”是说凌人掌管冰政，在冬季十二月大寒之时，主持斩冰之事。而要窖藏夏天冰块，需要量的三倍才够用，因为其中的三分之二会在凌阴中融化。
《诗经·七月》中说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
“二之日”、“三之日”即周历的二月和三月，“凌阴”是指山阴处的藏冰地窖。此诗说的是古代陕西这个苦寒之地的凿冰藏冰的时间。
自周代起，后来的各个王朝，都设专门的官吏管理冰政。
古人日常使用的冷藏器具叫“鉴”。
鉴，实是一种大盆，早期是陶质，春秋中期以后流行青铜鉴，又称“冰鉴”。
冰鉴可以看作是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。
1978年发掘的战国时期曾侯乙墓中便曾出土了一件精美的原始冰柜——蟠虺铜方鉴。
上述制冷方法及是达官贵族所用，并非百姓所用。
秦汉时期，普通人家过夏天，“冷气”的主要来源是水井，制冷和保鲜使用“井藏法”：
或在井中置一口大瓮，作为放置食品的“冷藏室”；
或将食品置于篮子中，用绳索系于井下保存，现代仍有人使用此法做“冰镇西瓜”。
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