因为食物的热量主要是碳水化合物，脂肪，蛋白质三种；
现在的生活越来越好，这三类营养物质过剩，导致身体热量过剩，于是肥胖人群越来越多！
饮食控制的对象就是这三种营养物质的摄入！
既然是控制，就需要知道它们从哪来，人体对它们怎么用，用完之后怎么甩掉。
首先是蛋白质，从名字我们可以简单粗暴的理解，这玩意起码在蛋类上广泛存在，而且是白色质地。
没错，熟鸡蛋的蛋白部分就含有营养物质：蛋白质！
蛋白质的固体颜色是白，所以经过加工后呈现白色的食物，大多含有蛋白质，比如鱼肉，豆制品，奶制品，蛋类，以及瘦肉（水煮后呈白色）。
蛋白质在人体会被分解成各类氨基酸，然后被吸收利用。
不过人体对蛋白质的态度是需要时用，不需要时就丢，根本不让蛋白质在体内有多余的储存！
多余的蛋白质会以尿酸的形式通过泌尿系统排出体外。
恩，属于泌尿系统的器官有肾脏，膀胱，所以蛋白质长期过量摄入的人群，尿酸含量比较高。
尿酸这玩意是能够沉淀的，所以尿酸含量过高通常会有肾结石之类的泌尿系统结石。
顺便一提，蛋白质分植物蛋白、动物蛋白两种，只有动物蛋白含有人体所需的全部氨基酸种类！哦，蛋类的蛋白质属于动物蛋白。
综上诉述，无论是否保持运动，每日的蛋白质摄入必须要得到控制，否则尿素过多，造成结石和痛风那就得不偿失了。
只不过运动人群对蛋白质的需求量高于非运动人群，可以多摄入一些。
碳水化合物，即糖在饮食中主要存在于主食当中，其他食材如肉类，蛋类，坚果，豆类，蔬菜这些就没有什么碳水化合物。
当然，加工食品的碳水含量就比较多了，毕竟加工食品的主要原料是面粉！加工过程中又加了不少糖用来增加口味，含糖量突破天际！
生活中还有白砂糖，红糖，葡萄糖这些糖制品，日常生活中碳水摄入量超标几乎是不可避免的事情。
糖通常储存在血液中为全身器官、神经、血液、肌肉提供能量，被称为血糖。
高血糖虽然被认为是一种疾病，但实际上如果人体不需要那么多的血糖，它们会以脂肪的形式储存起来，而不会停留在血液中。
脂肪，也就是油，单位热量是三者中最高的营养物质，也是烹饪必须物；加上它同时广泛存在于坚果，豆类，肉类，蛋类蛋黄这些食物中（坚果类含量过半！），所以日常摄入量也是超标的。
脂肪在人体的作用也不少，比如隔热，缓冲，供能等，同时也是人体过剩热量的储存形式。
人体任何时候消耗热量时会同时消耗脂肪，蛋白质，碳水化合物。
不同的运动状态会让这三种主要热量形式在消耗时占比不同，健身锻炼就是通过人体的这种特性，来实现不同的健身目标。
比如减脂，会让身体调整到以消耗脂肪为主的状态
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