有了趁手的工具后，现在就开始正式做麻酱了。
在石磨的上方有一个小洞，把要磨的东西，从小洞里放进去就行。
在这小洞里放上炒熟的芝麻和花生，并且倒一些刚才炼制过后的油。
林海主动揽过了推石磨的工作，这活儿确实挺累，干久了手臂酸的很。
不过看到成果后，林海的心中也十分欢喜。
拉着把手磨了没多久，就流出来了不少的芝麻酱。
这些芝麻酱的质地非常浓稠，居然在磨盘出口放了个盘子，但这些芝麻酱明显有些流不下去。
于是周玲拿了一个勺子过来，把这些芝麻酱往盆子里面扒拉。
这些芝麻酱的成色真的太好了，弄完之后，林海舀了一勺尝了尝味道。
这麻酱的味道醇香诱人，说实话比他从系统商城里面买来的，品质还要好。
林海心里想着看来回去之后，火锅店里要改进一下，换成这种传统手磨麻酱。
在周玲和林海做麻酱的时候，其他人也都在忙碌着。
首先就是将这些牛肉，切成涮火锅的薄片。
牛里脊是最适合用来涮火锅的，毕竟这个部位的肉最嫩。
牛里脊肉切成薄片后，涮个几秒钟就能吃，口感嫩滑无比，是孩子们的最爱。
牛里脊肉几乎全部都是瘦肉，有些人会觉得味道不够香。
所以在切肉片的时候，还选了那种肥瘦相间的。
这种牛肉切成薄片后，实在是漂亮极了，在现代这种被称为雪花。
雪花肥瘦相间，口感完全不会腻，而是浓浓的油脂香味。
当然也有人爱吃肥的，今天宰杀的这只牛体型健壮，身上的肥肉还挺多的。
于是又切了一些肥多瘦少的薄片，这个在现代被叫做肥拼，这种的吃起来油脂味儿更浓，有满口生香的感觉。
除了这道京市的涮牛肉之外，雷川这个云南本地人，还做了一道傣味涮牛肉。
这道菜里加入了很多香料，有薄荷、香菜、香柳、大蒜和辣椒面等等。
这道菜极具傣族风味，是大家从未尝过的味道。
在这道菜里面放的薄荷特别多，嫩嫩的牛肉片上沾上了薄荷的香味。
林海这还是第一次知道，薄荷原来也是一种调料。
在他的印象中，薄荷一般是用来做成驱蚊水，来驱赶蚊虫，或者是做成提神醒脑的薄荷油。
没想到薄荷还能当做调料，而且味道非常不错呢！
除了这两种菜之外，大家还做了很多拿手好菜。
有辣口的剁椒牛肉和水煮牛肉，牛肉配上麻辣的味道，让人越吃越想吃。
做了土豆炖牛腩，还熬了一大锅的牛骨汤。
牛骨头熬了整整一个上午，把里面的骨髓和油全部都熬了出来，出锅的时候在汤里撒上一大把香菜，这味道简直太鲜了！
今天中午这一顿，实在是吃的太满足了，这还是林海和孩子们第一次吃牛肉吃到饱，连一点主食都没吃！
吃完饭后的下午，雷川搬了个板凳，坐在屋外的院子里。
在雷川的面前放着一个大盆子，这个盆子里装着的，就是他今天早上端走的牛胃。
这几个闺女们最喜欢凑热闹，看到雷川在底下忙活着，也搬了板凳到院子里瞧着。
闺女们都去了，那林海肯定得跟着呀，于是也搬了个凳子，坐在雷川旁边。
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