来点一下题，聊一下蜜汁鸡翅的做法。
可乐鸡翅大家应该都吃过吧，就是红烧鸡翅的基础做法，水替换成可乐。
蜜汁鸡翅可以参照蜜汁叉烧，把叉烧替换成鸡翅。嗯，对，就是这样。
才怪。
首先，鸡翅要做一些去腥的处理。拿火枪烧一下，皮烧黑。
没有这个条件的，比如我，可以省略。焯水，加水没过鸡翅，来一点白酒，来一捆葱，削几片姜。大火烧开，网勺捞出浮沫。
注意！葱要的是那种大葱，实在想用小葱，也不是不行……捞出后洗净鸡翅，控干水分，准备下一步操作。
其次，简单煎一下鸡翅。锅里放入一块拇指大小的黄油，用锅铲推着黄油划圈，直至其完全融化。
也可以鸡翅当锅铲用，开心就好。
让黄油大概烧两秒，变成黄褐色后，下蒜末。欸，什么时候准备的蒜末。
这个嘛，你没有准备吗？不会吧，真的没准备吗？总之，把它们炒香，然后下鸡翅。
两面煎得黑黑的就可以了。
一些小白可能会对这一步产生疑问，但，这很重要，按照我说的来。
煎好之后，关火，盖上锅盖。鸡翅需要一定的休息时间。
在这段时间里，去找一个趁手的劈柴刀吧。不过大多数人家里应该都没有，我会找一个类似的东西，比如水果刀。
既然水果刀都拿了，不顺手削个苹果实在是说不过去。削下来的果皮不要扔，有大用！后面会说。
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