再顺着灶台往上望去。
经验最丰富的盐工正仔细观察牢盆内盐水的形态，随后将一大桶豆子磨成的浆水倒入盆中。
“煮盐还需要倒豆浆？”冯延看得一头雾水。
“这是利用豆浆中的蛋白质与卤水里的杂质反应沉淀，将盐水进行提纯，同时还能加快盐的结晶。”接受过九年义务教育的刘瑶一眼看出了端倪。
“啥？殿下说的这是啥？”一堆莫名其妙的词汇搞得冯延更加糊涂。
“德长兄，你就知道这是让煮出来的盐更纯就行了。”
“原来如此！”冯延定了定神，似懂非懂。
果然，豆浆下去不一会儿，卤水表面就翻出来一堆黄褐色杂质浮沫。
有专门负责撇沫的盐工赶忙拿起长柄大勺，迅速将浮沫盛出。
如此几次，卤水渐渐变得澄清，表面开始凝结一层如花瓣般的食盐晶体。
同时，牢盆的厚壁以及底部也不断有食盐析出。
卤水越煮越少，最后形成一堆黏稠的浓盐块。
拿着小铲的盐工们连忙把这些盐块铲出，放在一旁晾晒，将食盐中最后一丝水份弄干。
晒好的井盐晶莹雪白，装入包裹之中进行过秤，再由专门的记录小吏载入账簿。
一斛卤水往往可以制得三、四斗井盐，产量着实不少。
刘瑶等人参观完煮盐的过程，注意力又被一旁“咯吱咯吱”的热闹声所吸引。
扭头望去，只见四五名工匠围在一口尚未建完的盐井旁，用辘轳和木桶不断绞出井底的泥土。
显而易见，他们正在挖掘一口新的盐井。
这时的盐井只能打三四丈深，为了获得更多卤水，井口直径往往挖得很大。
这样的大口径盐井在挖掘时，就需要有工匠下入井底，边打边夯实井壁。
井壁上的土壤十分松散，有时候被底下的卤水一冲，看起来摇摇欲坠。
刘瑶不由得皱起眉头。这貌似比蛮族先进百倍的打井取卤法，其实也有不小的安全隐患。
果然，就在他们转身去参观其他盐井时。
“扑通”“扑通”的声音连续不断从那口井里传了出来。
正是井壁泥土落入底部卤水里所发出的响声。
刘瑶暗道不好，赶忙带着冯延等前去救人。
井口旁那四五个盐工瞬间意识到不妙，但为时已晚，井壁“轰隆”一声塌陷，不仅底下运泥挖井的工匠被活埋，就连井边这几个盐工也跟着掉了下去。
把守制盐作坊的士卒并没有发现这边的异常，依旧站在原地有说有笑。
刘瑶见状，只好让护卫高声呼救，同时带着冯延等人迅速展开救援。
盐井塌方，这可是要死人的大事件。
好在刘瑶发现及时，他们人手又多，连同后知后觉赶来帮忙的士卒，很快就把这些盐工救了上来。
刘瑶长出一口气，心想明明自己是来旅游的，怎么还干上了救人的活。
可就在这时，一个不和谐的声音从他身后响起。
“尔等都是何人？为何徘徊在盐井重地？”
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