庄成亮被问的一愣，一时间没能反应过来，自己对于这件事情的处理有什么问题？
他确实不能独立完成这道菜肴的烹饪，但是接单总是没错的吧？
关祥缓缓说道：“对于顾客的备注要求，后厨这边在接单时肯定要尽量去满足，但是也需要量力而行。作为厨师，烹饪之前要先学会安抚顾客，像这种菜肴，如果外卖烹饪区这边无法完成烹饪，应该马上同顾客说明情况，万一遇到无法烹饪完成的情况，那么造成的影响会比拒单还要严重，这个道理你不懂？”
庄成亮张了张嘴，没敢反驳，因为关祥说的很有道理，他之前确实有些过于武断了。
关祥继续说道：“就拿这次点单来说，这道菜既然没有办法完成烹饪操作，你就应该同顾客沟通一下，说明情况，尽量建议顾客到店里堂食，或者跟顾客说清楚，这一次接单是破例照顾，外卖烹饪区这边也需要转单到红案那边接手，这样哪怕最后无法完成烹饪，耽误了时间，顾客也能多少理解一些，而不是先接单再想办法怎么处理。”
这一下，庄成亮彻底没话说了，他刚才还有点跟杨佳诚置气的意思，现在却是一点也没有了，他确实过于武断了。
针对不同的情况，需要圆滑的去应对处理，也要多听从身旁人的建议，在后厨工作，哪怕是大厨，很多时候也需要顾忌身边人的意见和态度。
想到这里，庄成亮突然一个激灵，他这才意识到，自己在处理事情方面的能力实在是太匮乏了，竟然连这么简单的问题都没能处理好，而且手底下目前就杨佳诚一个帮厨，都没能收服对方，就这样还惦记着当后厨副手？
庄成亮心里一凛，认真说道：“关厨，你说的对，我这件事情确实处理的有问题，下次我会注意的。”
庄成亮诚恳的检讨，同时忍不住看向关祥，这一刻，他突然有些明白为什么师傅要指定让他跟着关祥了。
关祥将问题提出来，见庄成亮理解了自己的意思，于是满意的点点头：“嗯，下次注意。”
庄成亮这回是真的摆正心态了，认真的点了点头。
边上的周子探看了一眼庄成亮，顿时心生警惕，这小子终于想通了？要是庄成亮认清事实，那自己岂不是要多了一个抢占关厨注意力的对手！
在关祥面前，他们都是小跟班，是学生，是准备要偷师的。
关祥也很满意自己的装逼成果，后台明细上面清楚的记载着：庄成亮产生了崇拜情绪，认可值+100......
这可是真心崇拜，不像之前徐博轩和赵长风只是一时间的欣赏，能够让一位有资历，烹饪水平还不错的掌勺厨师真心崇拜自己，关祥还是非常有成就感的。
完成了整鸭拆骨的操作，剩下的烹饪就由庄成亮接手掌勺。
葫芦鸭子这道菜还是非常有特色的，烹饪好之后，整只鸭子一点骨头都没有，而且鸭子体内还会塞满非常入味的牛肝菌、鸡枞菌、香菇、竹笋、香芋，再将鸭身撑起来摆成葫芦的造型直接放入沸水锅中蒸熟。
这还没完，最后还要用鲜汤调好味道，直接勾芡起锅淋到鸭子上面。
做好的葫芦鸭子看上去特别软糯，不用尝就能知道，吃起来肯定是非常醇鲜，肥而不腻。
打包好，交由外卖员取走，杨佳诚感慨道：“关厨，您真的是太厉害了，什么都会！”
本章未完 点击下一页继续阅读