庄成亮一听，顿时心里一跳，关祥这是想要把拆骨的活交给他干？
他确实想要接单烹饪这道菜，可问题是他拆分技能的水平是真的很一般，葫芦鸭子在拆骨方面要求太高了，他根本达不到那种程度，要是冒然接手，最后影响到整体的拆分操作，那后果可大了。
可是，面对着关祥的询问，庄成亮第一时间却并不想承认自己不行，这是多么好的一个可以展现自己的机会，可是他竟然接不住。
庄成亮也不知道为什么，他此时的心态跟当初刚接触厨艺时很像，特别希望能在带自己的大厨面前好好表现一番。
意识到这一点，庄成亮内心一阵苦涩，他现在面对关祥时，好像越来越没有以前的底气了。
庄成亮摇摇头：“我拆分技能水平不太好。”
竟然连大块鸭骨拆分都不行啊？
关祥有点失望，庄成亮不是掌勺厨师吗？拆分技能这种基本功竟然都不达标吗？
唉，庄成亮要是能做就好了，他也不用像现在这么为难。
关祥眼中的失望实在太明显了，庄成亮一时间内心越发的苦涩了，竟然真的让关祥失望了......
“关厨！”
周子探端着剩下的备菜过来，见到关祥，先笑着打声招呼，随后才对庄成亮说道：“庄厨，食材全部准备好了。”
等庄成亮查看完，周子探笑着说道：“正好现在没活，我留下来观摩学习。”
庄成亮点点头，转头等着关祥做决定。
关祥却突然看向周子探问道：“周厨，整鸭拆骨的操作你会吗？”
“以前做过，算不上太精通，不过普通的拆分应该没问题，我之前没过来外卖烹饪区的时候，在红案那边干过两年的备菜。”周子探一听，赶忙说道。
关祥顿时松了一口气，只要能将大块的鸭骨拆分下来，剩下的就好办了，他兑换一次性拆分技能抓紧时间处理一下细节，动作快一些，再配合着技能留存的经验，估计兑换两次就差不多可以完成整鸭脱骨的操作。
实在不行，最后再摸索着研究，而且周子探的性格既然能说做过，就基本上没有太大的问题。
关祥让开厨台位置：“行，那你来先做基础拆分，有把握的位置全部处理完，剩下的我来。”
周子探一听，急忙上前洗手，他兴奋的表态：“关厨，你放心，我一定好好做拆分。”
关祥点点头，站在旁边观摩周子探做拆分，鸭子剔骨和整鸡剔骨的操作方面没什么太大的差别，南兴楼有一道脱骨鸡的招牌菜肴，平时都是由小工负责拆分。
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