关祥眼瞧着气氛僵持住了，赶忙上前说道：“我来看看。”
庄成亮和杨佳诚闻声齐齐回头。
“关厨。”庄成亮有些尴尬。
这几天说是跟着关祥，其实他都是独立接单烹饪，平时很少有机会跟关祥接触，他一直想跟关祥搞好关系却没有机会。
刚才特意叫着关祥过来，原本是想着现在还没到用餐高峰期，可以借着烹饪的机会交流一下，结果却被杨佳诚不软不硬的怼了几句。
这道葫芦鸭子确实是由红案那边接单烹饪，不过这道菜他做过，完成剔骨的鸭子直接烹饪，他酿制技能水平还可以，烹饪的时候也完成的比较好，刚才乍然接单时，压根没考虑剔骨的问题。
现在被杨佳诚提出来，他也有些为难，整鸭剔骨的操作他倒是也能完成，可是这道菜对于鸭骨剔除后的完整度有着非常高的要求，他确实无法完成这道菜的全部烹饪操作。
关祥看了眼厨台上面的备菜情况，问道：“这道葫芦鸭子的烹饪，咱们外卖烹饪区这边有人能完成吗？”
杨佳诚还没开口，庄成亮急忙道：“葫芦鸭子的烹饪店里这边接单，都是由聂厨负责拆骨，操作时，必须保证所有的鸭骨全部拆除，而且对于鸭肉的完整度要求非常高，鸭肉要是散碎了，就无法在最后做酿制时成功定型了。我在红案那边也烹饪过这道菜肴，除了剔骨操作，其他的烹饪都没有问题，而且我很擅长做酿制。”
当着杨佳诚的面，庄成亮尽量用委婉的语气给关祥解释情况。
杨佳诚忍不住说道：“关厨，现在的问题就是整鸭脱骨的操作，咱们烹饪区这边没有人能完成。”
关祥听完点了点头：“完成整鸭拆骨的操作，仔细小心一些还是可以的，我不敢保证能达到聂厨的水准，但是配合定型应该没有问题。”
边上的庄成亮张了张嘴，强忍住没开口，达到配合最后酿制操作的定型？开玩笑吧？
葫芦鸭子对于拆骨的要求可比普通的拆骨操作难多了，不光大骨头需要拆除，就连细小的碎骨都需要全部剔除，而且在拆骨时对于鸭肉的留存程度也有着近乎苛刻的比例标准，这种技能水平，即便是整个南兴楼后厨，也只有聂厨能达到最完美的操作水准，一般人肯定不行吧？
心里面并不服气，庄成亮却没敢轻易开口，关祥创造的奇迹真的是太多了，或许真的有办法完成也不一定。
调过来外卖烹饪区这几天，庄成亮虽然开始时心里很不服气，但现在其实已经有些佩服关祥了，关祥接手烹饪的好几次点餐单，都是他束手无策的，炒饭接单不提，宝塔肉的切制不提，别的也不是他能随便评判的，听说这次的大批量外卖点餐，几十份主食全是由关祥自己一个人负责，当时就连赵长风都有些犯难了，想要转单去红案求助。
本章未完 点击下一页继续阅读