万掌柜无条件的相信姚青念，听她这么说，便没有多问，让人去将豆腐的方子公开，过了两日，每家每户，自己在家就能做豆腐还有豆腐花，好吃美味，所以，大家都不再去千味楼，不出所料，客人又慢慢的回到了云来酒楼，这时候，炉子也做好了。
“姚姑娘，炉子已经按照你的要求做好了，你看看，是不是这样？”万掌柜将她请了过来。
“没错，就是这样，万掌柜，你再让人去按照我写的这些，准备一下食材。”姚青念趁着他们准备的功夫，将火锅底料给做好了，分成了两个口味，一边是用辣椒熬制的红油锅底，另一边则是用鸡炖的清汤，等她弄好这些，食材也已经准备的差不多了。
“哇！好香啊！姚姑娘，为啥只有汤，其他的什么都没有啊？我们不会是喝汤吧？”掌柜的看着鸳鸯锅里的两种底料，好奇的问道。
“当然不是，这叫火锅，自己想吃什么吃什么，喜欢重口味的，把东西放到红油这边，喜欢清淡口味的，吃清汤这边。”姚青念给掌柜的示范了一遍火锅的吃法，她先将一块肉放进了红油里，等煮熟后捞起，沾上蘸料，直接开始吃了起来，她想吃火锅很久了，这一口进去，那感觉，太巴适了。
“火锅？自己想吃煮什么，这么新鲜的吃法，我当真还是第一次见。”万掌柜也学着姚青念的样子，将肉放到锅里煮。
“嗯嗯，还有这煮法也很有讲究，比如这肉，不能煮太久，熟了即可，煮久了容易老，尤其是这青菜，烫一会儿，差不多就能吃了。”
“那为什么煮好以后，你要在这里沾一下？”万掌柜指了指蘸料。
“吃火锅的时候，每个人还会根据自己的口味调蘸料，喜欢吃点儿酸的的可以加陈醋，喜欢咸香的可以调香辣的，还有甜口的可以加梅子酱等等，反正，五花八门，这火锅想吃什么，想怎么吃，都是由吃的人说了算，总之，男女老少皆宜。”姚青念给掌柜的详细介绍解说了火锅的吃法，还有注意事项：“我按照我的口味给你调了个蘸料，你试试。”
万掌柜被香味熏的口水都要流出来了，迫不及待的夹起了肉，沾上了蘸料，开始吃了起来，因为吃的太急，一下就被呛到了：“咳咳，呼！这……这也太辣了吧！”
“你慢点儿吃，火锅是刚煮的，要慢慢吃，还有，你没有吃习惯辣椒，一开始就会觉得又辣又呛，我这还是微辣呢，要是再辣点，你不得眼泪流出来，你可以先尝试清汤这边。”姚青念建议道。
万掌柜喝了点水缓了一会儿，又放了一块肉在清汤这边，吃过后对比了一下，继续说道：“这清汤的味道也不错，不过我还是更喜欢红油的，红油的虽然辣，但是更香，吃过后，让人回味无穷，这也太好吃了。”掌柜的又忍不住的夸赞道。
整个云来酒楼都飘散着火锅的香气，不少前来吃饭的人闻到这个味道，觉得自己碗里的饭菜都不香了，找来小二问道：“你们酒楼是不是新出了什么菜品，这么香？”
“哟，客官，你的鼻子还真灵！掌柜的正在试新菜，过几天啊，你们就能知道了。”
万掌柜吃完火锅后，大为赞叹，立马安排人去准备，姚青念将熬制锅底，还有蘸料配菜等等注意事项，全都告诉云来酒楼的大厨。
火锅这还没开始打广告，就已经有客人闻着味来打听了，听说是新菜色后，都迫不及待的让掌柜的快点上菜，整个安定县又都沸腾了，万掌柜趁热打铁，先找了一波人去宣传。
“你们听说没，云来酒楼又出新品菜色了。”
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