1309的营业额,粗略按50%的毛利计算,有600多元的收入,平分下来一家能分到300多。
但是由于会员卡折扣的原因,陈轩实际上只能分到200多元,而两夫妇则可以拿到327元的全款。
经过这一天的试营业,两夫妇发现会员卡折扣跟他们没有任何关系,扣的只是陈轩的钱,而且接受刷会员卡还可以促销,于是从这天开始,两人对于刷会员卡的人,不但笑脸相迎,还刷卡速度极快。
对此陈轩也懒得计较这些蝇头小利,毕竟这两夫妇的早餐手艺还是不错的,味道不错,如果换一个人来承包,很可能味道就没那么好了。
而且还有可能三观不合,比如陈轩让他们用好的食材,他们却私底下偷工减料,这都有可能发生。
总之,差不多就行了,精益求精和完美主义,很多时候都不会让生活变得更好,只会让生活变得更糟,这也是陈轩多年的生活实践经验。
为了解决刷会员卡的问题,陈轩买了一个线很长的插座,把刷卡设备暂时放到了门口摊位上。
虽然有一定的安全隐患但无线的刷卡设备已经网购了,过几天就可以到货。
暂时先这样用着。
随后几天可能是越来越多的人知道这里开始卖早餐了,加上第九快餐的口碑,以及食材用料扎实,还有可以刷会员卡这一点,吸引了很多的人。
生意很快就有了明显的上升,之后几天营业额最高到过1832,最低也在1300多,每天的纯利润大概在六七百到八九百之间,平均算下来,两夫妇每天能收入400元左右,陈轩则因为会员卡折扣只能收入200多到300元。
对于文化水平不高,打工一个月每人只能赚3000左右的两夫妇来说,来这承包早餐摊能够每人每月收入6000多,已经算是很高的收入了。
因此从试营业这几天开始,他们每次见到陈轩都恭恭敬敬的,说话也会小心翼翼的,担心说错话得罪人。
对此陈轩不只是看他们表面上怎么做,也偷偷观察着他们背地里是怎么干事的,比如查看监控,看他们“会不会做假账,比如收到现金会不会自己揣兜里。
私下里留个心眼,检查冰箱里原材料的消耗速度跟营业额是否对得上,免得他们贪图便宜,偷偷更换供应商,用了低价的劣质原材料。而冰箱里的优质原材料却长期不用,长期不见损耗。
以及观察早上他们收摊之后,会不会把卫生打理好,会不会把设备什么的收理整齐?
这些都是很容易能够看出一个人人品的。
好在经过陈轩几天的观察,至少短时间内他们都是非常值得信赖的合作伙伴。
当然路遥知马力,日久知人心,以后还是要时不时的长期观察,防止合作的过程中自己被坑。
这些事情都要亲力亲为,做生意千万不要做甩手掌柜,很多事情一定要亲自去查看、验证一下,亲自去盯,去催,千万不要听信别人的一面之词,否则一定会付出代价。
当然等到中后期建立起一个严格的监管体系之后,有专门负责查贪污的部门建立之后,这些事情才逐渐可以做甩手掌柜,但也要时不时抽查。
不过这都是以后的事了,现在的话,他每天又多了200多块钱的纯利润收入,加上第九快餐稳定的一千八九百的纯收入,每天能有2100左右的纯收入,月入64000多了。
时间临近分店开业,他也时常去看一眼装修进度。
承包给别人装修的这种事情也要经常去看一眼,如果做甩手掌柜的话,可能约定的工期到了,去看却发现,装修进度为0%,因为施工队只是把之前那个店的装修拆了砸了之后,结果遇到一个更赚钱的大单子,他们就跑去装修那个大单子去了,你这个单就搁置了,
而且你打电话过去询问的时候,那边施工队的工头还一个劲的跟你保证说:“没事没事,已经装修了一半多了,快装修好了,马上就装修好了”,结果等到约定的装修工期一到,你去店里一看发现装修进度为零或者装修进度只有30%,而且装修效果还一团糟,完全达不到预期。
关键是这个时侯,已经支付到工头手里面的30%~50%的头款,已经收不回来了,想要把这些头款要回来,基本不可能,因为人家已经支付了这么多人工成本和材料成本,怎么要得回来。
就算能要回来,也需要经历无休止的扯皮,甚至打官司,而餐饮创业人一般耗不起,再这么耗下去餐饮旺季过去了,而且更耗不起的是,门店一个月2万多块钱的房租,平均算下来,每多过一天就要额外支付600多的房租成本,每天一睁眼就亏损600多,提前招聘好的厨师、前厅人员也要有一定的工资养着,不然谁等你,这其中损失太大了,工头拖得起,但你餐饮创业人拖不起。
所以这个时候很多创业者都会选择赶紧换一家靠谱的装修公司,这一家的头款不要了。新的装修公司来了之后,说不定还要把之前的烂尾工程全部拆掉,还要再收一笔拆除费,这又是额外的成本。
总而言之,在装修这件事情上踩了坑拖来拖去,扯完皮等正式开业,往往已经超支,而且可能错过了旺季,或者错过了厉害的厨师等等各种问题。
所以现实中很多事情都不要听信别人的一面之词,一定要去眼见为实。
由于陈轩经常会去看一眼装修进度,所以装修上倒也没有出现什么大的岔子,到21号下午的时候已经在做收尾工作了,见此陈轩把试营业的告示贴上去之后,就离开了财富广场分店。
接下来大概明天后天就可以试营业了。
趁这两天时间,陈轩吩咐曾文心,让她赶紧让那些要休息的员工都休息一下,为开分店做准备,免得到时候人手不够。
处理完店里的事情,陈轩便是赶到了学校。
先是在校门外的超市中,买了一些零食并要了一个大的塑料袋,并在学校门口的饮料自动贩卖机中,买了一些冰镇饮料后,他才提着饮料和零食,回到了久违的宿舍,一进宿舍门,就见他们4个果然在打游戏。
苏卫则坐在一旁充当狗头军师,侧着身子扶着椅子看他们玩,顺便帮他们参谋。
只听魏盼吐槽笑道:“嘿嘿,你们线上又被抓了,我先偷两组野。”
“魏盼,你在干什么?对面在打龙了。”刘旭峰道。
“啊!什么?对面打龙了!我都没注意!”
坐后边的苏卫都看不下去了,道:“不是你这打野?玩的真不行。”
“我也没办法呀,我跟刘旭峰都是玩上单的,他要玩上单,那我只能补位了。”
“哎呀,你那上单也不行,把把都是石头人盖伦还有狗头,把峰哥逼的都不拿拿手英雄了。”苏卫说完转头看到陈轩提着一大兜饮料和零食进来,惊喜道:“哦哟,今天有人请吃零食了!我要百事的。”
说着站起来冲过去,伸手到塑料袋里面去翻拿吃的,刚“阵亡”的老马也赶紧爬起来紧随其后。
其他三个倒是因为要操作游戏,所以只是转头过来眼巴巴的看着。
待俩人抢了一堆抱在手上后,陈轩提过去问要喝什么,随后每人发了两瓶雪碧、可乐、冰糖雪梨、芬达、绿茶、红茶之类。
随后在他们桌上每人倒了一堆瓜子,鸭脖、卫龙、辣条、凤爪、脆香米、香脆肠、鹌鹑蛋之类的小零食。
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