办公室做饭（下）

大锅熬菜做起来简单，吃起来也凑合。笔者更喜欢吃卤面，做过的卤子有鸡蛋长豆角的和猪肉茄丁的这两种。茄子豆角这两种食材，都要吃够油才好吃，不然水煮卤子实在是下乘。炒长豆角时，也有一些细节要注意。在豆角入油锅后，不要先放盐，先不停的翻炒，杀出豆角中的水份，等豆角大部分变色后，才可以放盐等调料。这窍门是后勤的老哥教的，确实笔者做的卤子也更美味了。之前笔者做出来的豆角，完全是被咸汤煮熟的，吃起来“吱吱”的，也没什么味道。而完全炒透后再炖煮的豆角，则更加入味，口感也柔软。茄丁卤也是同理。炒的时候，油要多放一点，然后要一直炒到茄丁都沾过油，把茄子本身的水份炒出来。不然纯纯的水煮茄子，太过难吃。

后勤老哥是个厨艺高手，笔者做饭时常常受他指点。他是每周四的轮班做饭，每周四的午饭质量都超出其他几条一大截，鹤立鸡群。有时候周四上午，笔者工作都心不在焉，就等着吃这顿午饭，每每那天中午也能多干两碗饭。周二做饭的老哥水平较差，有次他们组做的大锅熬菜，白菜都糊了，水平真是有待提高。有他们俩人垫底，五个小组里边，笔者稳坐第四名。

那段日子还是挺令人怀念的。不管午饭做的好吃难吃吧，吃午饭都算得上是集体活动了。办公室氛围也比以前热烈一些。可能主要是每个人都有参与吧，这种参与感使大家多了比平时更多的互动和交流，对于办公室生态很有益。快乐的时光总是短暂。后来公司搬过一次家，新的办公出没有厨房，于是笔者又成为了一个孤独的办公室美食家。

笔者平时虽然在自己的格子间低调的做饭，但免不了还是会影响到别人。尤其是冬天时候，锅子腾腾的热气太过显眼。有时做的饭太香，同事也埋怨，“本来不饿的，闻着你这味儿，就想吃饭”。这简直是对笔者厨艺最高的评价了。

对于晚饭，常常没那么多花样。大多时候都是煮个蔬菜鸡蛋汤，然后就这买的饼子或面包片吃。一般下午下班之后，笔者都会去超市采购。大的超市为了保证食品质量，很多东西都会当天处理掉。大概下午六点半以后吧，超市的凉菜、熟肉、面包和面制品等都会打折销售。啊，那里简直就是笔者的天堂！笔者徘徊在面食区，内心纠结、犹豫，不停的拿起看看又放回原位，比当年高考填志愿时还要认真仔细。如果当时有这么认真的话，这会儿也不用在一堆打折食品里转圈了。

尽管是打折的，也请注意份量，若是一两顿吃不完，就会很容易变质。但面包片是个例外。笔者见过成包的面包片，一般卖5块钱。有时候面包片有点老了打不过年轻的，被打的很了点，只卖3块钱。当时见到它时。笔者的眼睛当即就红了。这，这是命运的安排！于千万人之中，于千万商品之中，你我相遇。你没有被别人买去，我也没有买走别的，没有早一分，也没有晚六十秒，这是命运的选择。笔者拿着3块的一包面包片，乐滋滋的回办公室。等到工位的第一件事，就是把我的小电扇打开，冲着面包片吹。完全干燥的面包片，吃起来比饼干还要硬，可以保存好几天不变质。而且吃起来脆脆的，就是比较费口水。它太干了。

笔者在办公室自己做饭吃，初衷不过是为了省点钱。但慢慢的，有点喜欢这种做饭的感觉。诚然，洗菜、切菜、刷碗都很麻烦。但做饭的成就感，和做饭过程中的那种专注的状态，都具有一股神奇的治愈的能量。它能缓解工作的紧张压力，缓解生活中一时的苦闷。而且做饭时可以自己尝试新的做法，这会很快乐。或者学习网上的大神经验，get新的技能。这都使做饭变得有趣。

总之，希望大家都能好好吃饭，也能从做饭中获得快乐。