李象更加疑惑了，铁锅，都没有的吗？那这些人平日里是怎么做菜来吃的？
“杨平俨，你确定你不知道？就是用来炒菜的铁锅，你都不知道？”
李象看着杨平俨更加疑惑、茫然时，不由得有些怀疑起自己来，是他脱节了，还是这些人没有搞懂他说的是什么意思？
李象认为自己表达的，应该没有问题啊，炒菜用的铁锅，这个足够明确了吧？
而杨平俨接下来的话，更是刷新了李象的认知。
“长公子，炒菜又是什么菜？我们做菜，都是直接水煮，或者清蒸、火烤。”
就在李象一脸懵逼的时刻，匆忙走进来的郝宝急声道：“大郎，奴知道，宫里有炒菜，不过是用煮菜的锅来炒的，不知大郎所说的铁锅，就是用来煮菜的锅？”
李象的疑惑没有丝毫减弱，反而更加的好奇了，他很想知道，难道这个时代的人，都不用铁锅炒菜的吗？
李象随即看向杨景。
“杨村正，你们做菜，难道都不用油来炒菜吗？就是热锅下油，油你知道不？”
看着杨景顿时恍然大悟的神情，李象也是露出了笑意。
而杨景这一刻也终于是知道李象想表达的是什么了。
“小郎君，您说的是麻油是吧，老朽家中哪里有那金贵的油啊，买不起，也吃不起。
平日里都是直接煮，或者蒸，要是在山林中打到一些野味，就会烤来吃。”
唐初时期，主要用于烹饪的，为羊脂，也就羊油，以及麻油，更多的植物油，是在唐中后期出现的，宋朝时彻底发展兴起。
李象听后沉默，他此刻忽然发现，很多事情与他想的，偏差好像有点大了。
随即拉着杨景坐下来，开始进行详细了解，又问一番郝宝与杨平俨，最后李象大致总算是清楚了。
首先这个铁锅，竟然没有，对，就是没有。
铁锅真正面世，是在北宋，植物油已经彻底铺开，油坊随处可见，官营与民营的油坊多不胜数，百姓也能吃得上油，铁锅应运而生。
这些，李象并不知道，此刻他是有些震惊的。
随后就是如今所用的油，植物油的占比很少，哪怕是这个麻油，也是非常的稀缺，或许是因为制油工艺还不成熟，油坊只有官营的，但数量少，出油量还少。
然后大众常用的就是羊脂，但也只有富贵人家用得上，对于百姓而言，依旧很难吃得上。
这也造就，几乎没有人会炒菜，也就是皇宫里，虽然油很缺，但皇宫嘛，就不那么缺了。
但也很少会用油来炒，因为皇宫的油也架不住这么霍霍。
李象这一刻也是知道，如今主流的烹饪方法是什么，就是煮、蒸、烤。
知道了这些后，李象也是无奈摇头，现在已经不是铁锅的事了，油要是无法推广应用，铁锅的用处也都不大。
至于猪油，不对，是豕膏，无角为膏，有角为脂。
豕膏的运用倒也是一个方法，但就如杨景所言，自己只会留下少许，能有多少膏？
更为重要的是，炒菜，更加费油，这是一个事实。
李象如今算是知道了，这个时代，看着书上写得繁华，其实生活水平，是真的不咋滴。
反正在李象眼中，是真的不咋地，反而有种浪费食材因素。
而李象对时代的认识，也更深了一层。
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