蒲荷酒就是当初壹间酒馆第一位老板研制的酒，按照老板的一惯性格，就叫酒。但是很显然这并不利于宣传、后来有人从《诗经.国风.陈风》的《泽陂》一诗中取蒲荷二字为酒取名，以示念念不忘之意。
给梅爷做事，最好的福利大概就是蒲荷酒可以随便喝。这是老田曾经发出过的一声感慨。老田喝酒没那么多讲究，更不爱用杯，非说身为刀客，一定要用碗才对味。一碗酒漱口，一碗酒润喉，一碗酒品味，老田这才舒服，一边示意李修远继续倒酒，一边说道：“现在你们这些个年轻人，嘿，一点都没有我们当年的风范。”
大概上了岁数的人都有这样的通病，每次要说点什么，照例要先数落一下当下年轻人身上的种种弊病和缺陷，再追忆一下自己这一辈人的艰苦和辉煌，紧接着抒发了对人才断档乃至传承无以为继的担忧和感慨，最后才总结道。
“这种事对于刀客来说非常正常，别说开打之前，就是这边正打着呢，临时谈好条件就反水的也不是没有。”
“还能这样？这么不讲诚信，以后哪里还有人敢雇他做事？”
“是这个理，但是，旁人不知道不就行了？”
老田指出，临阵反水确实是大忌，所以通常不会发生，毕竟刀客也是需要口碑的。口碑好不仅生意会更多，费用还可以涨。但是刀客毕竟也只是一门生意。倘若情况真的很糟糕，那么刀客选择束手旁观乃至临阵脱逃也是常用的。至于反叛雇主，这种事就属于一次性买卖。原先的雇主自然要杀人灭口，但新雇主可未必会守口如瓶，其他的“同事”也没有义务替你保管秘密。所以做了这样的事，远走高飞就是唯一的选择。到了一个新地方，除非运气极差，否则重新开始是非常简单的。
老田还说：“这些个事你没见识过，瞎操心。梅爷干这行多少年了？他还能不知道这里头咋回事？”
李修远承认自己被说服了，紧接着他把自己心里另一项疑惑说了出来：“丁家怎么会看上我，还特意来收买我呢？”
老田顿时精神一震：“丁家来人收买你？谁来的？”
“丁重雨，丁家的三公子。”
“喝，开了什么价码？”
“没什么。”李修远不想在这上面多说：“我直接拒绝了。可奇怪的是，我只是个微不足道的小人物，至于么？”
“嘿嘿，虽然你现在是个小人物，但是你早晚会了不得的。”老田突然有些唏嘘，“丁公子眼光真不错。”
等了一会，见老田没有继续解释下去的意思，李修远觉得再追问下去，有点像逼着对方夸自己似的，多少有些不好意思张嘴。左右张望了一下，见没人关注这边，压低声音，把自己心中最大的担忧说了出来：“咱们这，会不会有人被收买？”
老田本来一直盯着自己手里的酒碗，听到这话，放下酒碗转头深深地看着他，有那么一瞬间，李修远还以为是自己脸上有什么脏东西。随后，老田说了一句话，这句话让李修远多年以后仍然深深地记得。
“你记住，永远别把怀疑说出来，甚至不能露出来，藏在心里才是安全的。”
老田一瘸一拐的上了楼，李修远还在心里默默地琢磨这句话，似乎明白了什么，又似乎什么都没明白。有那么一瞬间，李修远有些怀念以前上学考试的时光。考试虽然令人厌烦，但是书本是死的，是不会变化的。可现在，李修远看着楼上汤师爷、袁峰等人的身影，竟一时不知道这些人会不会变，还会不会是自己从前以为的那般。
把老田刚用过的碗拿去刷洗，看着水面上自己熟悉而又陌生的面孔，李修远知道，尽管前方阴云密布，但自己早已不能回头。
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