“目前网吧和保险是盈利的最大来源，餐饮堂食和会员部分也是盈利的，丑团饱了么抽成30%我们是0利润，他们还会摊派很多特惠单，我们还要往里面贴钱，也就是说丑团饱了么这一块我们一直在亏钱，”端木卿看着报表，整理一番道
“哦？行我知道了，那我问下大家，如何提高外卖这一部分的盈利点？”拾会发问众人
众人互相看看，都没说话，这个问题不好回答，由于餐饮这一块一直是段心婷负责，于是她来主动回答
“拾总，我有一些简单的想法”段心婷组织了下语言说道，这场会议很重要，谁能有好的表现，未来才能在集团里走的更远，才能在老板这里获得重用，幸亏自己一直跟在拾总身后学习，多少了解到了一些老板的想法
“外卖要盈利简单的方法就是提高菜单价，只是这样一来和我们集团的宗旨相违背，拾总您肯定不会同意，如果减少菜的分量，也会降低顾客满意度和体验感，也不可取，那只能用第二种，把外卖用户逐步转化为我们自己的APP用户，降低外卖用户的占比，慢慢的实现变相的盈利，”段心婷斟酌了一下说道
“大家都知道外卖这一块利润很低，为什么大家还要用呢？”拾会继续问
早餐组杨明举手发言
“我有一点个人看法，现在外卖在很多店里的占比半对半，他们一般采用降低分量或者预制菜的方式来提高利润，另一方面也是吸引更多客户来吃堂食，提高自己店的知名度，即使知道外卖不盈利，可别家都在用，自己不用，死的更快，用了好歹还能撑一下”
杨明对这块还是知道的比较多，毕竟做了多年早点，算是知道其中门道
“那为什么肯德基，麦当劳，必胜客，不用外卖呢？反而有底气推出自家的宅急送呢？”
“因为他们的品牌足够大，即使没有丑团饱了么，对他们的顾客进店量也丝毫没有影响，他们的宅急送更多的是锦上添花，平时他们主要还是以堂食居多”周思思回答道
“那么大家说了这么多，问题的解决方式已经很明了了，就是提高自己的会员量，现阶段对接外卖平台被他们吸血只是为了更快的壮大我们自己，如果我们现在本市会员突破100万，我们就完全有底气拒绝外卖平台，就靠堂食和我们的APP”拾会说道
“我补充一点，同样的价格，其实现在很多顾客更愿意使用我们的十方APP，一是使用的食盒更高级，而是我们的会员可以打95折，升级为初级会员可以打9折，很多客户都有车险和寿险的需求，咱们大地保险推出的畅行无忧，市场反响还不错，因此他们对于使用十方APP表现的更有兴趣”
段心婷做了一下补充，刚才忘说了
“我来做个小结吧，现阶段主要任务是继续增加我们的会员，这个是根本，否则我们处处受人钳制，店长的任务很重，每一位进店的顾客最终都要把他们发展成我们的会员，至于成为忠实的会员我觉得问题不大，凭我们的服务，价值，环境和会员制度，以及我们十方集团独特的多行业属性，所产生的效果是1+1大于2的，就像网吧和餐饮的联动，保险和餐饮的联动一样，这是我们的独特优势”
拾会喝了口可乐，提了下精神
“但是优势和劣势是相对的，因为没有深挖一个行业，导致我们的根基浅薄，就像这次保理会搞大地保险，我们毫无还手之力，只能被迫见招拆招，谁知道他们的后手是什么，目前也尚未得知！”
“其他行业也一样，毕竟我们的各方面都是顶尖的，俗话说，枪打出头鸟，一旦引起行业巨头的关注，对我们产生围剿，我们就会很危险，好处是我们涉及多个行业，一个店的亏损不会影响到整体局面，”
“所以，我们后续会开更多的店，涉及更多的行业，大家要做好心理准备，尽快培养合格的优秀员工，特别是厨师这块，一定要加大培养力度，并且，招聘挖人这个动作要一直持续下去，有天赋的刚出校门的新人厨师也可以着重培养，这样员工对于集团的归属感更高”
“好的，拾总，培养厨师这块我会加快进度，”行政总厨丁海说道
“早点这块也同样，我会让早点师尽快的出师的，然后已点带线，不影响集团开新店的进度”早点部杨明也及时表态
“好的，辛苦二位师傅了！”拾会道，带徒弟是很累的，更别提要一直带，徒弟出错师傅有连带责任，所以这也是很多餐饮集团公司总店好吃，分店的菜一塌糊涂的重要原因之一
“在坐的各位都是老人，且能力突出，我希望大家能跟上集团的步伐，不要掉队，未来还会有更多的挑战和机遇，现阶段的总结基本就这些，后续有问题大家及时反馈给我，有了想法要第一时间联系我，不要藏着，我不妒能，相反我希望大家可以越来越优秀，未来都可以独当一面，相应的待遇都会给到大家”
“好了，散会，大家都各回店忙吧”拾会坐下喝口可乐，整理下笔记，想着后续的事情
“叮，您有新的店铺，请注意查收”脑海里突然传来系统的机械音
拾会一激灵，想什么来什么，赶紧看看，啥店铺这是？！
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