香山酒楼是金陵城中鼎鼎大名的酒楼了，所以给烧火工能开出三两银子一个月的工资。
一般酒楼、馆子的烧火工，也就二两银子一个月。
这家金陵大饭店，名字听起来挺大气，可和香山酒楼相比，还是差远了。
香山酒楼的后厨，光是厨师就有三十多个，这还不算各种帮厨、伙计、烧火工。
他原本想着能有二两，他就愿意留下来干。
没想到老板一开口，就给他开了四两的工资，实在是太让他惊喜了。
这老板，真是好人啊。
“老板，我烧了二十年的火，很在行的，我一个人能烧两……”林七的话到了嘴边，看了眼坐在另一个三眼灶前的惠娘，又咽了回去，有些尴尬的挠了挠头：“我……我指定会好好烧火的。”
他觉得这七眼灶好烧，就算是旁边那个三眼灶一起烧他也顾得过来。
可这话要是说出口，那旁边烧火的女人岂不就没活干了？
现在大家找个工作都很难，说不定一家老小都指着这点工资活命呢，所以话到了嘴边，又被他咽了回去。
这事他不能干，昧良心的。
惠娘也听出他的意思了，笑着起身道：“林师傅，要是你能把两个灶都兼顾了，那我就去端盘子吧，餐馆还差着人呢。”
“啊，这……”林七看向了顾北尘。
“能干不？”顾北尘笑问道：“你不用担心惠娘，她不会因为你被辞退的。”
“能干。”林七连忙点头。
“好。”顾北尘点头。
烧火难免灰头土脸，惠娘才二十出头的年纪，在顾府当了大半年乳娘，养的白白净净的，在后厨烧火确实是委屈了。
既然林七能够顾好两个灶台的火，顾北尘给她安排新的工作便是。
前厅负责点单打杂的人还要不少，让惠娘顶上也行。
蓝山国对女性的束缚没那么严重，女子并未被要求只能待在家里，大门不出二门不迈。
就在这三巷之中，就有不少干练的女老板，一个人就撑起一家小吃店。
火烧上了，顾北尘和兰心先把几口锅给开了，接着顾北尘开始指点兰心做炒饭，适应新的刀具和新锅。
笃笃笃……
菜刀轻触菜板的声响，十分爽利，各种食材在兰心的菜刀下变成颗粒均匀的小块。
“这菜刀真好用，锋利又顺手。”把炒扬州炒饭所需的食材切好，兰心看着手中的菜刀惊叹道。
虽然是第一次上手这把刀，可上手的手感实在是太好了，她从来没用过这么好的菜刀。
“切得不错，就按照这个标准来就行了。”顾北尘看着她切的颗粒，全部都是青豆大小，非常均匀。
这就是找实力厨师的好处了，哪怕是学一个新菜，有基本功在身上，学啥都快，至少不用从切菜开始教。
切配完成，接下来开始学炒饭，从最简单的蛋炒饭和酱油炒饭开始学。
兰心的天赋和悟性毋庸置疑，昨天看了一遍顾北尘炒了六份炒饭，今天自己直接上手，第一份蛋炒饭就做的有模有样。
细看的话，米饭有点粘连，有部分米饭在翻炒的过程中碎了，但整体来说还是不错的。
“不行，米饭状态不对，昨天老爷做的的炒饭，米粒可都是粒粒分明的。”兰心自己不太满意，摇头道。
“米饭状态和火候有一定关系，还有就是翻炒的技巧，用勺子将米饭轻轻压散，不要暴力翻炒，更不要用铲子去用力的切压，这样炒出来的米饭就会粒粒分明，不容易碎掉。”顾北尘给她点评道。
“原来是这样，我再试试。”兰心将米饭盛起，看了眼坐在灶台后边咽了咽口水的林七，又看了看顾北尘。
“林七，来之前吃过早饭没？”顾北尘开口问道。
“还……还没嘞。”林七有些不好意思道。
“那正好，这份炒饭你先吃着，我们在试做炒饭，一会你能吃多少就吃多少。”顾北尘笑着道歉。
“老板，这样……这样会不会不好？”林七有些不好意思道。
“有什么不好的，我们都吃过早饭了，你若是不吃的话，那也只能是浪费掉了。”顾北尘说道。
“那我吃，别浪费了。”林七连忙起身道。
“来，拿着。”兰心拿了个勺子，将炒饭给林七递了过去。
林七接过炒饭，坐回到灶台后边，舀了一大勺喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛顿时一亮。
好香啊！
松软的米饭，酥香的鸡蛋，交融在一起，加上淡淡的葱花香味。
简单的食材，经过这样奇特的炒制，竟是变得如此的美味。
林七干的是粗活，平时饭量就不小，一碗炒饭，不一会功夫便被他吃完了，盘子里一粒米都没有剩下。
兰心刚把锅清了一道，看着已经把盘子放到一旁的林七，笑问道：“这就吃完了？好吃吗？”
“好吃！太好吃了！这是我第一次吃到这样做的米饭，味道好香啊。”林七连连点头道，脸上的赞叹不掺一点假。
“我这算什么，老爷做的炒饭那才是真的香呢。”兰心笑了笑，倒是对自己也多了几分信心。
很快，兰心做的第二份蛋炒饭就出锅了。
经过顾北尘的指点，这一份蛋炒饭就有了明显的提升，米饭不再粘连了，粒粒分明。
顾北尘拿小碗尝了一口，点头道：“有八分意思了，鸡蛋的口感略微老了一点，下米饭的时间要提早一些点，还有翻炒还要再加快几分，这样鸡蛋的状态会更好一些。”
“好。”兰心点头，继续炒饭。
而林七则是获得了今天早上的第二份炒饭。
顾北尘没有让兰心在一道炒饭上死磕，他尝过第三份蛋炒饭后，他便点头通过了，让她开始尝试酱油炒饭。
酱油炒饭和蛋炒饭差别不大，只是加入了更多的酱油，让酱香变得格外浓郁，成为这道炒饭的特色。
这道炒饭兰心学的很快，只炒了两份便得到了顾北尘的点头。
不过连着吃了五份炒饭的林七，有点吃不下了。
炒饭是挺好吃的，这一点林七非常认同。
可毕竟炒的是饭，非常顶事，这五份把他给吃的饱饱的。
“刚准备开始做升级版的炒饭，你却吃饱了，这也太可惜了。”兰心看着林七笑道。
“这蛋炒饭和酱油炒饭已经这么好吃了，还有升级版吗？”林七一脸诧异。
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