“好家伙，这已经排上队了...”
熊爷爷到的时候，李昂家院子门口已经围了十来个人了。
打眼一瞧，他的“老对头”赵文谦在队伍的最前列。
“你这老头子怪鸡贼的...”
熊爷爷撇撇嘴，上去找赵文谦搭话。
赵文谦则笑眯眯地轻轻推了一下熊爷爷：“你离我远点儿啊，别插队。”
这一下，熊爷爷气得够呛。
不就比他早来一会儿吗？
这就装上啦？
“什么排队不排队的，人家小孩哥就是弄个地锅，又没说要做饭...”熊爷爷哼了一声道，随即朝李昂挤眉弄眼：“我说的对不，小孩哥？”
李昂摊手道：“其实...我本来确实只是想自己做点儿羊肉汤尝尝...”
“不过大家这么热情，那我就做点儿生意。”
羊肉汤？
熊爷爷咽了口唾沫，这绝对是硬菜啊！
熊爷爷也顾不上和赵文谦斗嘴了，麻溜地加入到了排队的队伍里。
李昂笑着摇摇头，随即开始了牟城羊汤的练手。
牟城羊汤讲究的是个原汁原味，做法上并不花哨。
根据李昂对美食的理解，只要稳扎稳打，处理好食材、掌握好煮汤火候、拿捏好调料，应该就能做出美味的羊汤。
李昂地锅处理好后，又整来了案板。
第一步，就是食材处理了。
牟城羊汤一般是全羊汤，羊蝎子、羊腰子、羊肠、羊血、羊肉...
心、肝、肺、口条儿...
一个不落！
羊肉倒是好处理，不过羊肠和羊腰子等特殊部位可得好好清理，若是清理不干净，吃起来难免有异味。
直到将羊肠清洗得发白，李昂才停手。
接下来就是刀工了，虽然工作量大，但是没有难度。
“嗒嗒嗒...”
李昂手起刀落，将食材切断切块...
“咕咚...”
排在队伍最前方的赵文谦瞅着不远处的羊肉吞了口唾沫。
赵文谦算是个老吃货了，虽然他看不出来这羊肉是出自什么羊，但是一瞧就是好肉。
羊肉呈鲜红色，刀一切下去掉在案
板上微微弹起，看起来就让人有食欲。
按照赵文谦京都人的美食思维，就这羊肉，根本就不用怎么处理，切片儿了涮锅或者直接串成串子在火烧烤都是美味！
涮出来烤出来别加任何调料，直接往嘴里炫...
那滋味...
赵文谦心里想着忍不住要咂巴咂巴嘴，发出了一声满足的“哗”声。
食材准备就绪，李昂就开始往锅里倒山泉水...
不用点火、羊肉、羊蝎子等凉水下锅，羊肠、心肝肺等李昂却静置一边。
虽说外面的全羊汤馆子许多都是各种部位一起煮，但实际上，羊各个部位肉质不同，需要煮的时长也不尽相同。
要是都胡乱一起下锅，那煮出来的羊肉可能吃起来正好，但羊肠等就难免口感不佳。
等第一批食材都倒入大地锅中后，李昂取来了一块儿纱布。
纱布里放上白芷、花椒后再包起来，就成了个料包。
将料包扔入地锅中，李昂就给地锅加大了火候...
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