小笼包，本称小笼馒头，是华夏著名的传统面点小吃。
小笼包在江浙一带习惯叫做小笼馒头，川蜀、芜湖、武汉叫做“小笼包”。
通常情况下，8个或10个为一笼。
各地的小笼包有各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。
锦城小笼包，又以葱香猪肉小笼包最为知名。
馅料油润香甜，肥瘦都有，颗粒饱满，油浸汁水多，小葱多，咸鲜味偏麻。
香葱蒸得刚刚好，包子咬开一口，猪肉配着香葱的油气一下子就出来，味道超级棒！
再配菜稀饭和泡豇豆、咸菜，就是一种享受。
小区楼下也有两家卖小笼包的，但在此刻的陈驰看来，品质都属下乘。
在前世，陈驰也做过包子，感觉没什么技术难度。
然而。
系统解锁相关知识后，他才发现做包子真的是个技术活。
材料的选择，和面的水温。
发面的温度、湿度和时间。
已经馅料的制作和包子的手法。
所有细节加在一起，决定了最终成品的质量。
要不然有的人能当国家特级白案师傅。
有的人做了一辈子的包子，馅料味道不一，包子大小不一。
陈驰完全掌握了这项技术后，很清楚想要小笼包做的好吃，原材料必须要好、新鲜。
回想了一下自己时时补充的冰箱，除了酵母都是齐的。
“宝贝，我们去超市买个酵母就可以回去做小笼包啦！”
“嗯嗯！”
……
第一不是和面。
温水和面，加适量的盐、油、酵母。
揉到没有白色面粒后抹油，放到盆中盖起来醒发。
第二步做馅。
精选的五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀后备用。
第三步手工包馅。
陈驰有高级刀工在身，每个切出来的剂子，大小都一致，重量均衡控制在15克左右，和机器切割没有区别。
然后用擀面杖将每个剂子檊成圆形片状，跟着包入馅料，捏紧收口。
陈驰这次发的面足够包50个。
而家里的小蒸笼有3层，每一层能放20个。
待到蒸锅水开，再持续大火蒸15分钟即可。
小宁儿一直在一旁看着，早就已经馋的不行了。
“爸爸，好了吗？”
“爸爸，好了吗？”
“爸爸，快点呀，我饿了！”
15分钟后，陈驰取了一个小笼包出来。
封口如花，面皮白嫩，底皮中隐隐泛着油光。
“爸爸，快给我！”
陈驰连吹了好几口，这才递给小宁儿。
“宝贝，还有点烫，要慢慢吃！”
“嗯！”
小宁儿小心翼翼接下包子，两只小手顿时左右翻兜着包子，同时还鼓着腮帮子大口大口吹起，模样煞是可爱。
等到温度下去了，小宁儿才试探着咬了一口。
肉馅的汁水溢出，烫到了她的小嘴。
“呀！还是有点烫。”
“那等凉了再吃吧！”
“不要！我要马吃，爸爸做的小笼包太香太好吃了，不像妈妈在楼下买的那种闻着有点臭臭。”
陈驰知道小宁儿说的臭臭是指的猪肉的腥味。
因为他在做馅的时候加了葱姜水之后，所以肉馅完全没有了腥味。
小宁儿要了一个盘子和叉子，先用叉子将猪肉馅掏出来晾在盘子里。
“肉肉留在后面吃！”
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