一边看着楼层布局一边拿着一只毛笔在桌子上画出简单的设计图，一楼最重要因为要布置两个灶台和三个窑烤炉，一个烤炉肯定是不够的，所以厨房的面积要很大，占据了一楼的三分之一，光靠面包肯定是支撑不了这么大的店，柳鹤准备把面包、披萨、汉堡、炸鸡放在一起做一个宋代版的肯德基出来。
商铺进门的左边柳鹤打算隔出一个小店铺用来售卖面包，就跟后世的面包店一样，面积不用很大，放几个架子，做好的面包和吐司之类的放在上面，让顾客自己选择，带包带走，座位都不需要提供！
一楼剩下的空间就用来做接待顾客的大厅，二楼可以放几张大圆桌，接待家庭聚餐，剩下的都是八仙桌，要想最大程度的获取利润，那肯定是需要最大程度的多摆几张桌子，至于开封府的消费水平，柳鹤根本没担心过，现在开封府是整个世界最繁华的中心，虽然军事实力弱，但是宋朝的经济和科学技术领先其他国家几百年。
把画好的图纸教给赵从善，赵从善没开过店，柳鹤便对着图纸跟赵从善说明图纸中画着各种形状线条的意思，一边对着图纸一边在大厅中比划，这个位置是厨房，这里放窑炉，那里放土灶。
原来开一家店这么复杂，赵从善一边听着柳鹤的介绍一边心想，明天得叫爷爷派个管家跟自己一起，这么多事情，他一个人搞不定。
“记清楚了没？千万不能搞错了，到时候再重新装饰就来不及了！”柳鹤盯着双眼茫然的赵从善说道。
“柳兄，记下了，要是实在不明白到时候我再去找你！”柳鹤说了这么多，赵从善看着图纸明白了大概，具体带时候肯定要再去找柳鹤商量。
“明天你派人过来吧，三个烤炉两个土灶派五个人过来！男女都可以！”只能让这些人先在自己家里学习制作。
“柳兄，我答应了圣上，宫中御膳房也会派两个人过来学习！”赵从善突然想起了这件事。
“好吧，那就一起过来，包吃不包住，学徒期间产生的伙食费，你得包了！”柳鹤笑着对赵从善说道，让你们学技术就很不错了，材料费得你们自己出。
“那是自然，我明日会带他们一起过来，材料费会一并给予柳兄！”赵从善有时候觉得柳鹤太公事公办了。
第二日一大早，赵从善就带着七个着装朴素的人来到了柳鹤府中，柳鹤看着这七人很快就分辨出了那两个胖一点的是皇宫的御厨，赵从善家里的伙食肯定没有皇宫中的好，吃得更胖自然就是宫中御厨，再者两个人看着柳鹤的眼神也不一样，似乎在向柳鹤挑衅。
两个人可是宫中最着名的御厨，做出的美食不仅仅圣上夸奖，皇帝的嫔妃们也是很喜欢，没想到今日被圣上派人这个毛头小子这里学习什么面包？
面包是什么鬼？有自己煮的羊肉汤好喝？这样一个小孩子知道做美食两个人一肚子的疑惑。
柳鹤对着这七个人说道：“今天先教大家做面包！等会我先给大家示范一遍，之后每个人自己动手做，有不懂的可以问我！另外从现在开始你们要叫我师父！”
赵从善带过来的五个人都是家中老仆人的后人，知道自己过来学技术，对柳鹤还是很尊敬的，连忙拱手对着柳鹤说道：“师父！”
宫中的两个人虽然很不乐意，但是没有办法，圣上的懿旨可不敢违抗，于是也学着众人拱手称道。
柳鹤带着他们来到了窑炉旁边，开始介绍窑炉的作用和为什么要这样设计，先给大家讲述了一遍理论知识。
这些知识众人自然是没有听过的，宫中两位御厨当初学庖厨的时候他们师傅也没有讲过这种知识，原来面包是烘烤做出来的，原来面粉还分为低筋高筋，原来酵母是微生物是活的，虽然他们很多词汇都没有听说过，但是不妨碍他们崇拜柳鹤的文化知识。
理论说完之后柳鹤就进行实战演示了，宋代可没有分出高低筋面粉，柳鹤把面粉倒入自己定制的石磨里重新磨了起来：“这个石磨是我定制的，里面的石孔很小，基本上是两块平整的石头，这样的作用就是把面粉再磨得更精细，从而筛选出高筋面粉也就是我们做面包所需要的面粉。
你们过来看一下，这是我们市场上购买的普通面粉，颜色更白，用手抓一下容易形成团，再看看我们现在磨过的面粉，颜色更深，没有那么白，用手抓一下更光滑，不易成团，这就是二者的区别，你们要记住。”
柳鹤的这种理论加实际操作的学习方法让七位徒弟接受的很快，一下子就明白了二者的区别，七个人想着自己以前学厨的时候，师傅可不会这样教，就让你在一边看，啥也不跟你说，除非你买点东西孝敬他，还动不动就打自己骂自己，现在的这个小师父，对自己好多了，让自己一下子就学到了这么多知识，七个人都很感激。
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