“回殿下，小老儿打记事就跟着家里酿酒，如今已有几十年的光景。”
朱允熥了然，拜老朱所赐，现在的匠人都是有匠籍的，入了匠籍，一辈子是匠人。
一行人进了室内作坊，里面摆满了发酵用的大缸。
刚进去，就已经能闻到一股浓烈的酒香。
“殿下，这酒糟已经发酵的差不多了，需要尽快把酒浆过滤出来，再过些时日怕是就不成了。”
作为专业人士，刘一锅装着胆子提出了自己的意见。
之前按照小殿下给的法子，发酵出的酒糟果然比往常好许多。
这些日子天天盼着小殿下赶紧下命令，把酒浆提取出来，好看看这酒的质量到底如何。
一时间有些忐忑，又有些激动。
谁知却见小殿下摇了摇头。
“我今日过来就是教你们一个新的法子，把这美酒提取出来。”
“二虎，让你们准备的设备都准备好了吗？”
二虎恭敬道：“都准备好了，在库里放着呢。”
朱允熥豪气的一挥手，“去搬过来！咱们试一试。”
一帮匠人不知殿下要做什么，但还是老老实实的跟着二虎去取设备。
因为材料有限，只能找工匠用黄铜打造了一个简易的蒸馏设备。
主体看去就像一个大号的封闭锅炉，用一根长长的铜管，连接着一个大桶子。
在朱允熥的指挥下，将蒸馏设备组装好。
一边指挥着众人加料操作，一边解释。
“我这新法子名为蒸馏法，加热发酵好的酒糟，让酒精挥发成气体。”
“通过冷却管道重新凝结成液体，”
“流出来的就是酒浆了！”
随着他的诉说，已经有不少酒浆凝结之后，流进了储酒罐。
朱允熥拿了一个瓷碗，打开简易阀门，伴随着一股浓烈的酒香，一道清澈的液体流进了碗里。
围观的众人顿时惊呼出声。
“这是酒？怎的如此清澈？”
“好浓烈的酒气，单是闻到味道就知道，这酒绝对够劲！”
“大开眼界，老夫酿酒数十载，竟然不知这世还有此等妙法。”
“快尝尝，到底是什么味道？”
二虎喉咙滚动，立刻前，“殿下，让属下帮您试酒吧！”
谁知小殿下瞥了他一眼，随手将碗里的酒液泼在了地。
“殿下这是作甚？”
“哎呀，如此好酒，怎能浪费？”
“殿下……”
一众酿酒师傅率先急了，对他们来说，跟酒打了一辈子交道，更知道美酒来之不易。
小殿下竟然把一碗等好酒给糟蹋了。
朱允熥淡定的解释道：
“这头酒里面掺杂着很多醇油，甲醇……总之就是有害物质太多，口感不好不说，喝了对眼睛也不好。”
“所以这头酒是千万不能喝的。”
“除此之外，还有尾酒也不能要，这就是所谓的掐头去尾。”
“以后用这法子，按照每百斤粮食，取半斤的比例，去掉头酒。”
“后面流出的酒液基本都在五十到六十度左右。”
“等到酒液度数降到五十度一下，后面的就是尾酒，也要舍弃。”
“头酒和尾酒单独收集起来，以后多次蒸馏之后，制成酒精，虽然不能喝，但也有大用！”
“……”
听着这个小殿下娓娓道来，众人一时间都听傻了。
里面有些词他们并不知道是什么意思，但能听的出，这位小殿下对酿酒一道并非门外汉。
甚至比他们这些酿了几十年的老匠人懂的都多。
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