甚至有点像家徒四壁。
手里只有白菜和热水的人家的常备菜。
其实不然。
开水白菜的配菜有枸杞、虾米、葱花和去皮的姜。
以及少许花生油。
这道菜既不能把菜叶煮得太软烂。
又不能让梗吃起来硬。
因而非常考验厨师的手艺。
需要静下心来好好做。
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一般也不会在鸿宾楼里给客人吃。
算是张百鸣的绝密手艺了。
何雨柱听师傅说了这点。
学起来也格外认真。
光这一夜。
何雨柱学会了炸时控油温的精髓。
煮菜时长及火候的进一步把控。
以及用料如何炒才能出更猛烈的味道，将配料物尽其用。
何雨柱非常感谢张百鸣。
他确实是个好师傅。
在教徒弟可以说是知不无言言无不尽。
也难怪徒弟们都那么喜欢他。
好菜配好酒。
清香的汾酒和绿脖西凤一碰。
窖藏的香气惹得人直接醉了。
何雨柱觉得这酒确实很不错。
倒是也可以收藏一下。
虽比不得茅台有收藏价值。
但是让它好喝呢。
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晚饭吃完。
张百鸣感到格外幸福。
想不到他今年四十五的光景。
居然还能遇见这么优秀的徒弟。
以后如果大力培养，搞不好还能进国宴当大厨呢。
那不就光他门楣了？
现在的张百鸣，高兴地早就忘了何雨柱是何大清的儿子。
只希望他接自己的班。
“柱子。”张百鸣微醺着红脸喊道。
何雨柱赶紧应声。
他此刻还算清醒，二两白的下肚，却一点不晕。
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“师傅跟你说。”
“你是块好料子，以后肯定能步步高升。”
何雨柱点点头，没有回应。
张百鸣继续说：“但你不要忘了。”
“什么人做什么事，不要逾越规矩。”
“听说之前你拒绝了军管称兄道弟，这是好事。”
“我们和他们不同，不要胡乱攀扯什么，免得给自己招麻烦。”
“你以后也要这么做，知道吗？”
“不管遇见了多大的人物，都要恪守本分。”
“这样不管谁，都不会低看你。”
“也不会给你添不必要的麻烦。”
何雨柱知道，张百鸣这是实打实在为自己着想。
他一一点头答应，把这些话都记在心里。
说着说着，张百鸣往屋外一走。
发现夜都深了。
“都这么晚了，柱子，你今晚跟雨水就住这儿。”
“这么晚四九城不太平，你别回去了，听师傅的。”
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