起锅烧油，油温升的时候，最麻烦的一部来了。
拿起一片花瓣，在边摊一片薄薄的腌制好的鸡肉，鸡肉边再摊平一瓣花瓣，用切好的蛋饼皮包夹好后用蛋液封口！
油锅中的油温大概四成热的时候，把包好的鸡肉一个一个的飞快过油炸至定型熟透后，捞出控油。
把炸好的东西在盘中摆出牡丹的形状后端菜桌。
同时还要配椒盐粉供食客调味！
看着并不复杂但是难度却很高，尤其是花瓣夹鸡肉的那一步，必须要有足够的耐性以及腕力，稍有不慎就回破坏花瓣的完整，这样外边包裹的蛋皮形状就会有所损坏，菜的卖相就不好了！
这也是为什么伍师傅说自己手腕的伤犯了，不能做这菜的原因。
现在何雨柱能把这道牡丹鸡片做的如此完美，伍师傅更是对何雨柱刮目相看了！
要知道，何雨柱这个年纪正是喜动不喜静的时候。
要是没有足够的耐心这道菜就废了。
其实这道菜何雨柱之所以能做出来主要还是自己重生的原因。
要是在一世，十几岁的何雨柱也做不好这道菜！
毕竟一世何雨柱的性子急还很火爆，直到后来了些年纪，心性稳定了，沉稳了，这道菜才算练成！
不过练成了也没什么用，那时候何雨柱已经在轧钢厂班了，牡丹鸡片和牡丹鱼片做的再好也不能给工人们吃不是？
不是说工人吃不了，而是费时费力的菜根本不够工人吃的！
至于李怀德那帮人，何雨柱才不想管他们呢！
一个个的都不是什么正经人，何雨柱能给他们做点顺嘴的吃的就不错了，还牡丹鱼片，姥姥！
烧完这道菜，何雨柱开始帮着赵连生进行切配的活了。
可没切三道菜呢，跑堂张三又进来了。
“伍师傅，前边点牡丹鸡片的客人发话了，想见见做菜的何师傅……”
伍师傅见何雨柱此时已经没什么事情忙活了，也就点头同意了。
招呼何雨柱跟着张三去了前边后伍师傅接着忙活自己的事情。
张三“何师傅，就是这位找您！”
何雨柱仔细打量了一下这位食客怎么看怎么觉得眼熟，于是开口问道:“先生，咱们见过？我看您有些眼熟……”
食客:“那你可能记错了，咱们并没有见过！
不过你这牡丹鸡片做的确实不错，只可惜……”
何雨柱:“可惜什么？”
食客:“只可惜现在没有大青鱼……”
何雨柱:“没关系，我一时半会又不会离开这里，等有大青鱼了，您再来一次如何？”
食客:“好，我记住了，下次吃牡丹鱼片我还让你做！
何师傅，咱们可说好了啊！
对了，我姓梅，过些日子我还来！……”……
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