经过发酵后，独头蒜的蒜肉就会从嫩黄色变成了黑色。
原本独头蒜的辛辣口感就会大幅度的降低，同时产生一种浓郁的蒜香味和奶香味。
而且黑蒜在经过长时间的发酵后，本身的刺激性会大大降低适合老人食用。
一些胃肠道消化功能已经退化，却喜欢吃蒜的老人就非常适合食用这种黑蒜。
厨师使用了两种不同风味的独头蒜，让它的蒜香味更加丰富浓郁，层次感也更加强烈。
鸭掌经过了提前的卤制，颜色是好看的深黄色。
在鸭掌下则是铺着一层手指粗细的冬笋条，浓郁粘稠的酱汁在火焰的灼烧下，咕嘟咕嘟地冒着一个个细小的气泡。
李潇看到酱汁的时候，也明白了为什么下面需要配一个无烟煤做成的小煤炉。
酱汁太浓了，如果不配火炉时刻加热，酱汁一旦冷却就会变得十分粘稠，粘稠的酱汁会变得像浆糊一样粘在食物表面，使得口感迅速恶化。
李潇并没有先去尝一下，看着金黄诱人的独头蒜。
因为他清楚先把这么辛辣的食物放入嘴里，会让舌头上的味蕾大受刺激，很影响后面的品尝。
李潇拿起金色的小刀将鸭掌切开。
卤制过的鸭掌已经变得软糯，金色的刀刃轻轻划过，鸭掌便轻松地分成了两截。
将个人很大的鸭掌切成4节，李潇便放下了刀叉，他夹起其中一块塞入嘴中。
耳边同时传来了系统的提示声。
【恭喜你，点亮了第8个图鉴】
【你点亮的美食图鉴为：黑蒜冬笋烧去骨鸭掌】
【该美食评分：94分【优秀】】
【由于该美食评分为优秀，奖励x4】
【恭喜你，获得奖励现金80万】
【恭喜你，获得奖励：黑蒜制作食谱】
【恭喜你，获得奖励：冬笋挑选心得】
【恭喜伱，获得奖励：鲍汁鸭掌制作食谱】
【注1：奖励会自动合理合法化，无需担心来源问题】
【注2：不同评分，奖励数值不同】
下一刻，李潇发现自己的手机屏幕亮了起来。
【你卡号为7700的储蓄卡，······】
这道菜品能达到94分，确实是实至名归。
鲜，香，糯。
酱汁很香，有两种不同的独头蒜汤汁，弥漫着浓郁的蒜香味。
随后舌头传来鲜甜的感觉，李潇仔细琢磨了一下，随后立刻反应过来，这鲜甜到底是来自哪里。
那是鲍汁的鲜甜，鸭掌是用鲍汁卤制的，肥糯的鸭掌将鲍汁的精华完全吸收到鸭肉里面，又被蒜香带动起来，形成美妙的联动。
原本明显是对立的两种味道，在这一刻却完美的融合在了一起。
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