毕竟谁也不知道，上面到底是什么意思，你要是整个店面，突然风向变了，那还要人命呀。
羊头，从选料、清洗到煮制，都非常讲究。
在煮羊头的过程中，不能添加任何作料，要用纯净的清水，这样，只有羊肉的香气而没有杂味儿。肉煮好晾凉后，用一把牛耳刀片（切）肉。
这种刀的刀刃在靠近刀把儿的部分是平的，而刀刃向前延伸的部位呈弧形向上翘着，与刀背相交处形成刀尖儿，非常锋利。羊头肉片（切）好后，再撒上装在一个牛角中的特制的五香椒盐。
除了羊头马的白水羊头肉最著名外，旧时还有走街串巷卖羊头肉的。
其中也有卖酱羊头肉的。卖主儿手拿一个支架，单肩挎一椭圆形木箱，里面盛放着羊头肉。上面盖的箱盖儿翻转过来就是切肉的案板。有人买时，木箱往支架上一搁，现切现卖。
夜里卖时，还有一长方形玻璃油灯在幽深的胡同里，在冬季天儿的阵阵寒风中，时常听到那凄婉的吆喝声:“哎——羊头肉嘞哎...！”
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何雨柱和于海棠是在外面是吃喝玩乐，开心不已，不过，这何雨柱和于海棠在外面玩的快活的时候，夏金花，周长利，周小鸥这母子三人可就无语了，三人在四合院等了足足快三个小时，愣是没有等到人。
期间夏金花不停的哭诉，说于海棠怎么怎么害自己的女儿，于海棠和何雨柱是一对那啥那啥，只是不管夏金花如何的哭诉，却根本引不起四合院众人的共鸣。
几乎没有四合院的人和夏金花一起咒骂何雨柱和于海棠。
这就是四合院中人的冷漠，当然了，这个四合院中的冷漠可能刻意的放大了，这里没有多少的温情，有的就是一些不和谐的现象。
就比如用水吧，几十口子上百口子一个水龙头，淘米洗菜洗衣服，涮锅洗碗涮墩布；谁都离不开这股手指头粗的水。
流量流速有限，脾气急的不愿等，有急事的等不及，不自觉的想偷奸耍滑，排队加塞的现象便时有发生。
还有的占上水龙头就不管别人的死活，大木盆往下边一放，不把成抱的脏衣服脏床单洗完不让位。这就有了争吵，有了市井风味的挖苦和对骂。抹着大红嘴唇的家庭主妇们骂出的语言，比她们的嘴唇还要鲜艳。
骂不解气，就抓挠，你抓破了她的脸皮，她揪下了你的头发，打个平手，各自收兵回营。
若有一方败绩，主男将跳将出来为老婆拔份。赶上另一方的主男荣誉感也很强，就难免发展成家庭间的恶斗。
若连着阴上几日，天一放晴，院里的人便会抢紧俏商品一样抢那几根晒衣绳。
百年老屋，地潮墙湿，穿的盖的都长了霉斑，生了白毛。手脚麻利的，自家的衣物得见天日。动作慢了半拍，眼睁睁看着绳上挂满了“万国旗”，而自家的“旗”无缝存身。心有不甘，就想挪挪别人的挤进自己的，这就如同点燃了战争的导火索，唇枪舌剑是轻，动动拳脚或动动冷兵器也不是没有可能。
谁怕谁呀，要是老忍着老让着，你一辈子就别打算在院里晾东西啦！
如此种种，可能是因为这个四合院上梁不正，所以下面就歪了起来，而这一歪，倒是让夏金花一行三人感觉到了无力，不管夏金花怎么努力的摆弄是非，但是四合院的那些老太太，大媳妇们都不接茬。
为什么...因为这和自己没有关系，何雨柱和于海棠并没有和自己的利益有什么冲突，那自己上前做什么？
所以夏金花不停的讲着，大家就吃瓜的看着，可是却不发表意见，最后夏金花母子三人，是于海棠和何雨柱没有见到，跟着还没有得到一个人的支持，只能灰溜溜的走了，不过，走之前，夏金花放话了，明天一早来堵何雨柱和于海棠，一定不能让两人在一起。
那样子可疯狂了。
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