著名菜品有“红烧熊掌”、“葱烧鹿筋”、“清蒸鸽蛋燕菜”、“干烧鱼翅”、“酸辣海参”、“虫草鸭子”、“凉粉鲫鱼”等。
即使是家禽家畜、干鲜蔬菜等也注重选料，所成菜品皆具独到之处。
各种汤菜制作亦品种繁多，十分讲究，颇有特色。
赵山河之前还想着四九城找不出几个能做满汉全席的厨子，没想到开业当天就遇到一个。
还真是无巧不成书。
“唐女士，能否借一步说话？”
“好。”
两人随后到了一处无人的包间。
赵山河开门见山，“如果你所言非虚，那么你一定会做满汉全席了？”
“当然，不过厨艺与赵师傅相比就不值一提。”
从唐秋燕的眼神了可以看出，她并没有在撒谎，至于厨艺这个问题，更好检测。
“我的满汉楼现在还缺一名厨师长，不知能否邀请您来我这里工作？”
赵山河没有立刻谈待遇，因为像这种有水平的名厨，无论到哪都有人争着抢着要。
唐秋燕迟疑了一会，“说实话，我来到四九城就是为了找一家能够一展身手的大酒店，作为都城，它的前进发展绝对是别的城市无法相比的，只不过去了一些饭店，不管是老板还是环境感觉都不太满意。”
“那您觉着我这店还行？”
赵山河自然也听出了唐秋燕的言下之意，这事儿有谱！
“先说第一点，你店面的装修让我感觉到眼前一亮，很有新意，与之前的那些饭店的风格不太相同；第二点，环境的整洁卫生，让我十分满意，身为厨子最看重的就是卫生问题，我自己都看不下去的别说做给客人吃了，那根本不可能；第三点，你作为满汉楼的老板，年轻有为，肯在那么多人的面前接受我对那道灌汤黄鱼的点评，十分难能可贵，因此！”
说到这唐秋燕顿了一下。
赵山河也重复道：“因此？”
“我同意任职满汉楼酒店的厨师长！”
赵山河一听立刻面漏喜色，连忙主动握手。
“十分感谢，由你来担任满汉楼的厨师长，我可就放心多了，也轻松多了。”
唐秋燕对菜的挑剔与严格他是领教过的，让她来管理后厨绝对不会出什么问题。
谈过了薪酬问题之后，唐秋燕和赵山河一起进了后厨。
“我来介绍一下，这位从今天开始，就是咱们满汉楼的厨师长了，她叫唐秋燕，刚才品评灌汤黄鱼的时候你们应该也见识过了。”
没想到陈龙带来的一个哥们很是不爽，“一个女人？女人来领导后厨？”
赵山河并没有在意他说的话，而是和唐秋燕解释到：“包括陈龙在内的那五个，是咱们的主厨，做菜水平是我亲自考核的，可能是脾气有点大，至于能不能调节好后厨的工作，就看你个人能力了。”
唐秋燕听到这也笑了，“行啊我说，我这刚来上班就给我这么多刺儿头，那好，这里是厨房，既然你们不服我一个女人，咱们手艺上见真章，如何？”
“好啊，我叫王力，今天正好老板也在场，瞧瞧你这个川蜀之地的厨子，到底什么名堂！”
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