江小渔对这两道菜的选择很满意。
宫保鸡丁可是国宴唯一一道被要求再来一份的菜。
而葱油黄瓜，更是以两块钱的身价登国宴菜单。
可以说，这两道菜只要做好了，都是绝味。
江小渔眸光闪了闪，吩咐道：“阿姨，麻烦你把这个鸡肉切成丁。”
“还有葱姜蒜、辣椒也切一点。”
这些东西对刀功的要求不高，江小渔就没有打算自己动手。
能外包，绝不自己动手。
切黄瓜才是重中之重。
趁着大家忙着处理食材的时间，她拿起一根黄瓜刚准备动手。
旁边就有另一个准备帮忙的大妈开口了。
“小姑娘，这黄瓜我来帮你切呗，反正我闲着也是闲着。”
毕竟大家都是来等江小渔这一口饭吃的，都想着能帮她做一点事算一点。
江小渔摇了摇头：“不麻烦您了，这黄瓜得我自己切。”
葱油黄瓜很讲究刀功，要是让别人来，这道菜的精髓就少了一半。
但大妈却以为江小渔这是不信任她，连忙道：
“小姑娘，你放心，我以前在后厨干过墩子，这一个黄瓜我肯定能切好的！”
她话里的墩子，就是在后厨专门负责切菜、配菜的职位。
江小渔哑然失笑，没解释，而是直接拿起菜刀切了起来。
一把厨刀在她手里玩转的非常漂亮，动作准确而有力，每一刀都能够精确的把黄瓜切得非常薄。
她的手指灵活而稳定，切出来的黄瓜片大小均匀，形状美观。
在她的手中，厚实的黄瓜片变得薄如纸张，每一片都呈半透明状，让人叹为观止。
刀刃在黄瓜滑动，发出清脆的声响，每一刀都让人感觉非常有节奏感。
黄瓜很快就被切成了一片片薄薄的片状，让人看起来也十分诱人。
把一旁的大妈看的目瞪口呆。
她在后厨干了快几十年，也没这刀功啊！
她一想起刚刚自己那句话，就觉得有点燥得慌，真是关公面前耍大刀……
江小渔笑容中透着几分从容：“阿姨，所以我说……还是我来吧。”
大妈这时候也不再说什么，只是点了点头，走到一边去了。
江小渔的动作很快，一整盆的黄瓜被她全部切完，放入了冰镇过的凉水内。
小娟爸好奇的问了一句：“小姑娘，你这是准备做什么菜啊？”
江小渔头也不抬的答道：“宫保鸡丁和葱油黄瓜。”
小娟爸愣了几秒，宫保鸡丁他是知道的，但这葱油黄瓜他还真没吃过。
一般家常菜，黄瓜都用来凉拌一下。
但他也没细问，毕竟江小渔现在在他眼里，那简直是神厨在世。
江小渔话一出口，直播间的观众们也是纷纷发起了弹幕。
“这黄瓜切的好漂亮！每次都被渔姐的刀功惊艳到~”
“科普下，这两道菜都是国宴菜。”
“农村大席你搞国宴菜单？整活还是我们渔姐会整啊！”
“曾经在京都一个很贵的中餐厅里吃过葱油黄瓜，一道素菜要我288，想起来就肉痛！”
“粉丝别吹太过了，这只能算是国宴菜单里的菜，又不是是个人做出来的就能国宴！”
“怎么，难道你在快餐店吃的宫保鸡丁也是国宴菜？”
“对啊，扣个国宴菜的帽子，搞的好像多厉害似的……”
“……”
镜头内，江小渔的模样看去十分专心致志。
葱油黄瓜这道菜看似简单，但翻车点却很多。
火候需要适中，太大容易炸糊，油温过低会导致做出来特别油腻，调味也是影响口感的关键。
缺一不可。
江小渔将放入冰水里的黄瓜捞出来，控干了水分。
行云流水的起锅烧油。
葱段炝锅。
“刺啦”一声。
葱香味顿时间扑面而来。
江小渔为了节省时间，另一口锅也是没闲着。
同样的起锅烧油，葱姜蒜炝锅，把裹着淀粉的鸡肉块放下去油炸。
鸡肉块在翻滚的油锅里发出刺啦刺啦的声响，香气四溢。
此时，另一口锅里的葱段，已经被油炸成带着一点点焦黑色。
江小渔捞出葱段后，将炸出来的葱油倒在了黄瓜。
热油一淋去，香味瞬间被激发，无比勾人。
黄瓜外层裹着一层油润，格外诱人。
又加入适量的调料进行搅拌，拌匀之后，开始装盘。
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