素菜之中葱姜蒜是基础，香菜也得备上一些，菜蔬就用土豆，藕，大白菜，莴笋，笋，豆干，蘑菇，海带，还有煮酸辣粉必不可少的豆芽。
先把菜都放进大水池里泡着，加点小苏打容易洗，一旦量上来了，干什么都不像自己家里一样方便。
幸好她有超市，不然还得吃许多的苦。
先把骨头焯水，再放进半米深的铁锅里，加上葱姜蒜小火炖上。
她再用搅拌机把葱姜蒜打成沫，分出做丸子的部分以后就把它们用塑料膜盖上放进冰柜里。
没错，她为了摆摊还特意清空了两个冰柜，荤素分开，不容易串味！
把猪肉末放进大盆里，加上葱姜蒜，盐，料酒，一点红薯淀粉进行搅拌，再另外起油锅，捏成一小个刚刚两口分量的小肉球，放进锅内油炸，第一遍过油，第二遍炸酥，吃一口满嘴油香，还不腻。
元小瑜特意尝了一个，没想到越吃越好吃，她哼着小曲儿一边吃一边洗菜切菜，美滋滋的。
土豆，藕片，笋片切好以后得泡在水里防止氧化，菜叶子就一片片的分好装在篮子里沥水。
等到厨房里放满了新鲜干净处理后的菜蔬以后，她已经累的不行了，腰酸背痛，疲倦的回了房里，简单的洗漱后就睡下了。
第二日，晨光熹微，疲倦之后的夜晚总是睡的格外舒服。
精力充沛之后元小瑜简单的洗漱，来到超市空间。
打开小火熬了一晚上的骨头汤，蒸汽裹挟着香味扑鼻而来，她舀了一勺尝了一口，味美汤鲜。
“成了！”
食材都是昨夜备下的，什么都有方便的很，她把骨汤分为两份，一份加的番茄火锅料，一份加的四川麻辣火锅料，辣和不辣两种口味。
这样安排也是因为摆摊的地方周围都是女工和小孩偏多，不能盲目开工，要适当的迎合客人口味才能让摆摊更加顺利。
她先用麻辣底汤煮了一碗土豆粉，用番茄锅底烫了一碗素菜尝尝底味，即填饱了肚子，还能尝尝味道有没有改进的地方。
土豆粉煮好以后晶莹剔透，软烂入味，嘴一吸溜就入了喉，麻辣酸爽，一口接一口的好不过瘾。
辣的嘴唇红通通热乎乎的就吃几口番茄汤锅煮的菜叶再喝上一口微甜酸的番茄汤，浑身通畅，舒服！
她扬起嘴角，看着空荡荡的碗，“希望大家都能喜欢。”
转头一看，摊子空荡荡的也没个招牌，她思索一会就溜达到了学习用品的区域，寻了一只毛笔墨水。
她手腕用力，毛笔一挥在小摊的最上层的木头上写了几个大字“元记串串香”。
感觉还不够，又在超市里逛了一会，发现有灯笼，里面装的是蓄电池的灯，只需要按上电池就可以亮还方便。
灯笼分为两层，内侧是塑料的，外侧红纸糊的，这样外人也看不出来什么问题。
红色又显眼，大家伙都喜欢热闹喜庆，这样肯定有用。
她满意的拍拍手上的灰尘，把手仔细洗干净，再戴上手套，白色的帽子，把提前准备的肉菜都从冰柜里拿出来，用竹签子一根根的穿起来。
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