“肉需要煮半小时。”
秦琅揉了揉蛋宝，趁着肉在锅中煮的时间，开始处理其他食材。
青蒜以刀身拍碎后斜刀切成段，小米辣从中间切开一分为二备用。
将食材处理好后，秦琅倚在桌案旁，一只手托着腮安静地看着锅中偶尔冒出的蒸汽，闻着随着蒸汽一同冒出的一丝丝肉香。
“这一幕真熟悉啊。”
他忽然感慨地笑了笑，仿佛回到很久很久前。
那个时候的他也是这么托着腮帮，守在锅旁等着锅中的肉煮熟。
这一刻，秦琅忽然很想找个倾述的对象。
好在，他有蛋宝。
“你知道为什么这个题材，我要选回锅肉么？”秦琅轻声开口。
蛋宝晃了晃脑袋，小脸上带着茫然和好奇。
它也很想知道，这道名为回锅肉的菜肴和“家”这个抽象题材有什么关系。
“因为在我小时候，这道菜是我妈最喜欢给我做的。”
秦琅目光越过锅炉，定定地看着桌案另一侧那瓶豆瓣酱，而后打开了话匣子。
“在学厨这条路上，我请教过很多厨艺精湛，德高望重的老前辈。”
“但唯独这豆瓣酱，不是他们教我的。”
“这是我妈教我的配方，和别家做的豆瓣酱味道不一样。”
“我妈不是厨师，厨艺也很一般。”
“唯独回锅肉，她做的特别美味。”
“小时候只要我做了值得表扬的事情，妈妈的奖励就是做一大盘回锅肉。”秦琅笑了笑，“半斤肉，我能一个人就着米饭全吃完。”
“后来长大了，我成了厨师。”
“为了厨艺进步，我跑遍各个地方去拜访名师，交流厨艺。”
“回家的次数也就少了。”
“每一次回家，我妈就会给我做一大盘回锅肉，像小时候那样。”
“我还记得…”
秦琅絮絮叨叨地说着记忆中的点滴，蛋宝则乖巧地凑近，安静地听着。
时间一分一秒流逝，很快半个小时过去。
随着厨房闹钟响起，秦琅的话语戛然而止。
他快步上前打开锅盖，伴随着浓郁的肉香味扑面而来，从锅中捞起已经彻底煮熟，呈现出灰白颜色的大块五花肉。
等到肉冷却之后，下刀将其切成硬币厚度的薄片。
起锅热油，秦琅一边下入切好的五花肉，加入少许花椒粒翻炒，一边有些突兀地开口。
“蛋宝，你知道回锅肉为什么叫回锅肉么？”
蛋宝看了看锅中随着煸炒逐渐变为棕黄色，爆发出浓郁肉香味的五花肉，忍不住咽了咽口水。
它思索了一下，很快小眼睛亮了起来。
“咕嘟咕嘟噜噜”
是因为在锅里煮过之后捞出切片，然后送回锅里煸炒？
“没错，就是这样。”秦琅点头，在五花肉的油脂煸炒出来后往锅中加入豆瓣酱、姜片和豆豉，一边继续煸炒，一边轻声开口。
“有一次，我两年多没回家，一直在外地闯荡。”
“回家后我妈给我做了一盘回锅肉，一边看着我吃一边数落我，她说…”
说到这里，秦琅话音顿了顿。
“她说肉都知道回锅，我怎么不知道回家呢？”
他的声音低沉下来。
“后来我才知道，那个时候她检查出了很重的病。”
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