他从一旁取来一条鱼，然后道：
“这道菜的原理很简单，就一个字——快！”
“杀鱼之后，趁鱼还没有死透，在不煮头的情况下，快速将其煮熟。”
“根据历史记载，这道菜原本是古代一位皇帝考验宫廷御厨的厨艺时，一位御厨为了炫技创造的。”
“虽然原理和【跳舞章鱼】相似，但本质不是跳舞章鱼可以比的。”
“大家应该知道，”
“跳舞章鱼的原理就是因为章鱼的神经系统进化的不够完整，在章鱼头被去掉之后，章鱼腿里的神经还可以存活较长一段时间。”
“足够等岛国厨师将其端餐桌。”
“但呼叫鱼不一样。”
“因为鱼在被杀后，死亡速度很快。而我们龙国的饮食习惯又需要煎炒焖炸，和岛国的生吃习惯并不一样。”
“所以需要极其高超的厨艺，才能在鱼彻底死亡前做熟。”
江枫说到这里，大家顿时恍然。
“原来是这样。”
“这么说来，岛国的跳舞章鱼人人都可以做，但呼叫鱼却不是？”
“简单说就是，岛国的那些活鱼生吃没什么技术含量，去头之后直接端桌就能让食客看到鱿鱼还没死透的现象。”
“果然还是我们龙国美食更高级一些。”
“直接端桌和需要烹饪成美食后还能呼吸，确实不是一个级别的美食。”
“我就说嘛，岛国美食在我们龙国美食面前只能叫爸爸，什么都低一等。”
“……”
很多厨师听了之后瞬间就明白了。
二台。
林大厨听完后恍然，但眼底还闪过一丝惊讶。
在鱼彻底死亡之前完成烹饪，
得有多么高超的烹饪技术才能完成？
林大厨代入了一下自己，顿时直摇头。
以他目前的厨艺，恐怕难办到。
不仅是他，
很多专业厨师都这么认为。
……
直播画面里，
江枫在介绍完原理后，也不愿意在这道菜浪费过多时间。
“这道菜听起来难，实际有经验的厨师在多次尝试后也是可以成功的。”
“首先，我们先切好葱姜蒜般和淀粉调制出来糖醋汁，确保能在最短时间内把鱼做出来。”
江枫动作很快，
不到一分钟便调好了糖醋汁。
随后，
他从一旁取来一条鲤鱼，三下五除二将鲤鱼给去鳞、破肚、取出内脏和鱼刺。
并在鱼身切出一道一道缝隙，方便入味。
整套动作下来一气呵成，仅仅用了不到两分钟。
做完这些，江枫忽然强调道：
“注意，重点来了。”
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