寻常店铺和厨师，绝对没有能力做出真正的鸡豆花。撇开清汤不讲，别的技巧也达不到要求。
这道菜的评判标准，只看“豆花”二字。
豆花这种食物大家都不陌生，首先是较豆腐还来得嫩，一碰即破，可是用勺舀出来，又是形状完整的一块，形容起来，用“嫩而不散”应该比较贴切。
先将鸡脯肉去筋，捶成细蓉，跟着制成鸡糊。单凭第一步，已足足把百分之九十的厨师难倒了。
想要做形状好看，味道却不寡淡的鸡糊可不是简单的活。
做不好味道就清水寡淡，鸡味尽失。
合格的清汤因为本身胶质丰富，自带黏性，外加蛋清和湿淀粉，故能凝结得起来，仅用蛋清的话，一会儿下锅，哪怕不像豆渣那样沉底，还是会变成一团棉花。
做好的鸡豆花在清汤里还得浮起来。
既然是豆花，散了不行，老了更不行。
方启这鸡豆花，全程一次就做出来，可不得把诸位厨师都惊到了。
方启前面做的大多都是小吃，只要有秘方，没什么厨艺，也能做的很好吃。
这也是方启把配方准备好，王军他们也能做出来的原因。
但这鸡豆花就不同了。
方启没有系统的学过厨艺，不知道他这一手，到底多牛逼。
但其余的厨师们知道。
这种鸡豆花，想要做出来，哪怕把秘方菜谱原原本本的放出来，他们跟着做，也做不出来。
完全靠厨师自身的厨艺手感，领悟等等。
此时的鸡豆花一出，大家对方启的厨艺才有了基本认知。
方启对于自己做出来的鸡豆花也很满意。
果然，拥有系统后，最大的好处就是，自己想吃啥兑换菜谱就能做啥，真是幸福生活的好系统，他还从来没吃过这么好吃的东西！
就光喝这鸡豆花，他都能吃一盆。
外面的纷纷扰扰，叨扰不到厨房。
员工们每一次路过厨房都能闻到厨房里飘出来的鲜味，馋的口水直流，但没到吃饭时间，只能苦哈哈的继续工作。
“老板，在厨房做什么好吃的了，好香啊！”
“你没看张经理在群里发的菜单吗？”
“没看。”
“那你可以看看，好多菜呢。”
“我感觉出了宴会菜单，我们会所的生意估计会更好。”
“那肯定的，出正餐，就会多很多顾客，比如生日宴，结婚订婚，请客吃饭，啥啥都行呢。”
...
随着夜晚的到来，会所也热闹了起来。
来往的客人，如云的美女帅哥，穿梭在会所下楼层之间。
这一副纸醉金迷的样子，让进来的人们瞬间就有种忘记烦恼的感觉，眼睛盯着过往美女，都有种不够看的感觉。
“兄弟，你还有这好地方没跟我说过呢！”
温瀚看着色眯眯的朋友，都想带个墨镜装陌生人。
要不是这人失恋，赖在他家不走，非得要出来缓解失恋的痛苦。
他也不会把人带到会所来。
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