“没想到洛阳水席竟然有这样的历史和特点，就连菜还有这么多讲究，就和我们日本的怀石料理一样，那关于洛阳水席还有什么有趣的传说吗？”听了天辰的话后，薙切绘里奈接下询问道。
“这个当然有了，相传这洛阳水席和华夏历史第一位女皇帝武则天有关。相传那时有一位道士他叫左袁天罡，他夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机不可泄露，就设计了一个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景；每道菜汤汤水水，预示武则天日后水到渠成；干干稀稀是寓意武则天日后二十四年的干系(稀)。”
“洛阳水席的顺序是前八品冷菜、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳阳宫的二十四年。”
“洛阳水席八凉菜，十六热菜命名都有其含义。”
八凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名。
“服”：用蛋黄做成蛋衣缚于菜，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，食用红绿丝在蛋衣点缀成龙凤图案，此也表示帝王黄袍加身。
“礼”：用鹿筋濯白成勾，似躬状，（也可以用其他材料取代），感官洁白晶莹，在盘中放置有序，体现出彬彬之礼。
“韬”：用五香腐张卷起香馅（以雨后洛河岸香艾丛中生出的土耳、菌类最佳），外不知其内，内不知其味，吃进嘴里方有难以言语的鲜美感。
“欲”：取三岁大狗的外腰花切成片，中间开口，嵌岁满公鸡內腰做形状，点缀于枸杞子，总冬虫夏草围盘，看去峥嵘艳艳，食之壮阳补虚。
“艺”：过去是以脆莲雀舌成菜，指莲如画雀鸣春，乃寓意江山如画，歌舞升平的意思，现在只为了保护鸟类，我们用其他材料取代雀舌。
“文”：用青笋调鲤须成菜，笋为竹魂，竹为文友，文成天下之理(鲤)。
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