这道菜做起来很简单，皮蛋切碎，内酯豆腐稍微过个水，去除掉一些豆腥味，将豆腐切方块放在盘子里，皮蛋碎盖去。
然后开始调汁，凉菜是最考验厨师调味的菜，味道好不好完全看调的酱汁。
姜末、蒜末放入一个空碗，加入多多的米醋，然后加生抽、盐、香油搅匀，最后加点高汤融化这些调味料。
这里各种调味品的比例其实是最重要的，某一样多了或者少了味道就会差之千里。
调好的汤汁直接浇在切好的皮蛋豆腐之。
开头的开水白菜，很好的打开了大家的胃口，对于接下来的菜也更期待了。
每一道菜都能遭到大家的抢食。
“这是什么菜，味道冰冰凉凉酸酸咸咸的，很爽口！”
由于皮蛋切得太碎，外国人都没认出来是什么食材，吃到嘴里后才好奇的问道。
“皮蛋豆腐，**有名的凉菜。”
越是简单的菜，这种耳熟能详的菜，大家都吃过，对于味道都有了个固定的认知，除非特别好吃，不然都很难出彩。
宁时接待这些外来旅游团的外国人，每次订的饭店都是几十年或百年有名的大厨，但味道吃多了也就那样。
此时吃到徐铭做的菜，他竟然感到惊艳，明明一样的菜，吃到嘴里味道却完全不同。
他都忍不住多吃了好几口。
一盘菜，十二个分，一人两勺就没了。
好在菜特别快。
“这道菜是蒜泥白肉，吃起来香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，而且这薄到透明的肉片都是厨师手工用刀片出来的，这道菜对于厨师的刀工要求非常高！”
菜一桌，大家用时伸筷子，夹起肉就往嘴里塞，而且一筷子直接夹了好几片肉，宁时刚刚在讲解，手慢了一下，盘子瞬间就空了。
这群外国人刚刚不还不会用筷子？
怎么这会手的这么快？
一片肉都不给他留！！！
宁时闻着空气里还残留的蒜香味，就很后悔，他应该先吃在讲解的！
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