下厨做饭，时间管理很重要。敲鱼面之前，宁歆歆先把腌好的五只鸡腹里塞满了香菇、板栗仁和洋葱丝，用竹签封住口，拿荷叶多包上几层，砸开的时候就不会因为没有锡纸而在鸡肉上粘黄土。
宁歆歆准备做的是因洪七公和黄蓉而闻名于世的名吃——叫花鸡，但其实这道还是正儿八经的御膳，“六鸡四鸭”之一的富贵叫花鸡。
之前的黄泥是纯水和的，如果直接往荷叶上糊就会有土腥气，宁歆歆又加了烧酒和黄土重新和匀，这样烤出来的叫花鸡会有淡淡酒香，叫花鸡烤上之后，她转头去厨房里敲鱼面，这可是个体力技术活儿。
取几条鱼去头去皮去内脏，用指腹慢慢摸索出鱼刺所在，再一根一根抽掉。在案板上铺满淀粉，把切成小块的鱼肉放在上面用力敲打，直到敲成提起来不会破的一整片，在鏊子上烙至两面发白再取下切细即可。
一张鱼面敲完，宁歆歆已经满头满身的汗，手臂也开始哆嗦。
梁彦昭跟着她转了半天，见她乏力便想过来试试，宁歆歆本想着他虚弱，就给他玩一下意思意思，结果那人一口气敲了几张也面不红、心不跳。
要不是亲自号过脉，宁歆歆都会觉得这人是装病，但身体真的有疾还如此大力，莫非就是男女之别、瘦死的骆驼比马大？
见他玩得上瘾，宁歆歆也不多话，径自去一旁切鸡肉，只留了只眼睛偷偷瞧着鱼面那边，一旦发现梁彦昭体力不支，她就得抓紧叫停。
等她吊好汤，炒好蒿子秆，梁彦昭也已学着她的样子把鱼面敲好、烙好了，红露和红苏两人凑在一起给他烧鏊子，伸头缩脑嘟嘟囔囔，笑容略显猥琐，大概率是在嗑西皮。
年轻小女孩，大好时光可不就是得嗑西皮吗？宁歆歆表示，自己当年也是这么过来的，只是这一晃成了个有名无实的正主，感觉还有点奇妙，有点甜兮兮的，挺奇怪。
——
下午一通忙活，宁歆歆和梁彦昭二人坐定用晚膳时已经酉时二刻。
为了封住叫花鸡的香味，宁歆歆特意把那泥巴蛋子抱进了膳堂，准备开饭再砸，她抡圆了胳膊上手，动作幅度极大，霎时土星四溅，黄土飞扬，染得周边织花地毯都成了黄灰颜色，梁彦昭的额角又抽了抽。
但是荷叶打开的一瞬间，梁彦昭就觉得再粗鲁、扬尘的前奏都是值得的。
酒香味混着荷叶清香袅袅散开，再一层层去掉荷叶，只见里面鸡皮嫩黄，油光锃亮，烘烤的鸡肉香、填腹抹皮的料香伴着热气蒸腾开来，引得人口水直流。
宁歆歆撕了根鸡腿递给梁彦昭，在她们老宁家，鸡腿代表的可是无上宠爱。
梁彦昭撕了一小条鸡肉品尝，鸡皮滑嫩，皮肉间似裹了一层浅浅的鸡油，鸡油里又有酱料的咸鲜，肉焖得软烂，不柴不腻，肥美多汁，腌得也入味，并不会吃着吃着就失了味道，而是越嚼越香，一条一条撕到后面，才发现竟可以轻松脱骨。
从未听说过的做法，从未体验过的口感。
一根鸡腿入腹，他眼巴巴看着宁歆歆，眼神里透露着“歆歆我还想再来一块”的期盼。
宁歆歆不像梁彦昭这样吃相儒雅，她手拿鸡腿正吃得满嘴流油，见他这般就含含糊糊道：“别光吃那个，尝尝生敲鱼面，你的劳动果实。”
梁彦昭许久没有痛快吃肉，这点定然不够，但是胃还不好，实在也不能多吃,免得待会儿又要受罪。
他听话挑起一根敲鱼，鱼面宽约半指，似家常手擀面，但颜色玉白而微微剔透，入口细品，只觉是与寻常手擀面完全不一样的爽滑和柔韧，甚至还有些许脆生，细嫩无比，不知今日吊的是何种高汤，颜色奶白，裹在鱼面上鲜香逼人，汤底里还加了胡萝卜丝、腊肉丝和香菇丝，肉香、菇香纠缠一处，直把人眉毛都要鲜掉去。
“歆歆，今天的汤底似乎格外鲜美。”
“可以啊遇明，”宁歆歆赞许道，“今天的高汤是用鱼和羊肉一同炖煮的，鱼有腥味，羊有膻味，但二者到了一处就会相互克制对方的气味。”
她拉过梁彦昭的手来在他手心里写了个“鲜”，“你看，鱼和羊凑到一处便得个鲜字。”
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