“对待敌人不能手下留情，对待情敌只要给他留条命就可以了。”
气得何苏每次都笑得合不拢嘴。
由于酒楼的生意慢慢恢复了，店里人手也不怎么够用了，何苏最后决定还是再找几个伙计，这次找人，何苏想过了就用面试招聘的方式。
招来的人没有那么精明能干没关系，最重要的是一定的要干干净净，至少不能轻而易举的就被别人给买了。
何苏在招人的时候采用了现代一些公司的招聘制度，先是初试，初试就是一些简单的考核，比如厨房的师傅必须得会做菜，不仅会，还得要做得不错；初试后主要是复试，复试是何苏和秦恭亲自面试，主要就是看这个人的品行。
因为上一次王成林的原因，何苏是真的害怕再出现这样的情况。
为了避免这种情况，何苏和这些人采取签约的方式，何苏给他们开的工资都比别的酒楼的工资多出两成，要求就是必须得要踏踏实实的为酒楼做事儿，一旦发现故意抹黑酒楼的情况，直接开除，并且罚款一百两银子。
经过何苏和秦恭的商量后，酒楼最后又留下了六个人，其中刘三娘、李林芳、荷花三个人在厨房帮忙，孙铃、钱亮在前厅做些跑腿的事儿，郑小则是做何苏帮手，帮忙算账、采购一类的事儿。
添了新得伙计进来后，何苏把食材、酒水采购也稍作修改了，她分别找了几家专门做食材和酒水生意的店，确定了质量没有问题后，何苏就和他们签了合同，他们每天把新鲜食材送到酒楼来，酒楼就不专门派人去采购了，这样既保证了别人的生意，也让何苏的食材、酒水的来源有处可查。
除了这些，酒楼的经营模式还是和以前一样：一楼为普通的餐厅，二楼是包厢。不同的是，何苏把优惠的签子稍作了一下改动，以前只要拿着签子来吃饭都能享受到折扣，现在何苏重新做了一种签子。
何苏把这种签子分四个等级，分别是“金签”、“银签”、“玉签”、“石签”，而“金签”和“银签”都是限量的，只有拿到这两种签的人才能吃到这个月新推出的菜式。
也就是说，从现在开始，酒楼每个月还是会推出三到五个新的菜式，但是不是人人都可以来吃的，只有买到了这个月的签子才能来吃，而且不同的签子，价格也不同，否则就只有等过两个月了，酒楼全面推行这个菜了才能吃到。
而关于签子的发放问题，每个来酒楼的人都可以在进门吃饭的时候抽一个签子，抽到“金签”不仅可以免费吃新出的菜式，还能任意的点菜，全部免费，抽到“银签”就是可以吃新的菜式，但是得照价付钱，抽到“玉签”就不能吃到新推出的菜式，但是享受八折优惠，而抽到“石签”也不能吃到新的菜式，同时折扣也只能享受九成半的折扣了。
在每种签子的数量上，何苏也采用了现代商业里那些商家的办法，“金签”数目最少，每个月的数量不对等，“银签”数目次之，“石签”数目最多，不管客人选了哪一种签子，他们在吃饭之后都可以享受到优惠。
此外，签子的有效期设置为一天，就是说当天吃饭的时候抽的签子，这个签子就只能用作天吃饭的优惠，如果是中午抽到的签子，那么晚上还可以再用这支签子，但是晚上用这支签子的话就不可以抽其他的签子了；如果是晚上抽到这支签子，那就只能是当天晚上吃饭的时候用到了。
当然，抽签是一种获取方式，抽签的话能够引起更多人的兴趣，但是对于有些有钱的大佬级别的人物，他们不想碰运气，也不缺钱花，这样是可以直接给他卖“金签”的。不过这个售卖的“金签”也是有数量限制的，并且数量控制在每个月十支，价高者得。
对于买“金签”的顾客，他们手里的签子可以在酒楼里吃到免费新的菜式，的有效期为当月，无论是当月什么时候买的，过了这个月的月份，下个月就无效了。
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