它特点是这一辣二麻三鲜。味道可口，回味悠长，久食不厌。
很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
牛肉面做法简单，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。
然后加熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。
吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
襄阳的牛肉面(牛杂面)是面满满的一层牛肉(牛杂)，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得。
林仙儿又指着另一道菜说道：“那这是什么？”
秋愁纱说道：“这是襄阳本地的一道传统名菜三镶盘。”
三镶盘，是湖北省襄阳市的传统名菜。
制作时以猪肝，猪排骨，猪脑为食材。
集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。
三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名。
“哦。”林仙儿点了点头。
这时又来一道菜，秋愁纱笑着说道：“这是襄阳有名的小吃襄樊缠蹄。口味清香，下酒最宜。”
襄樊缠蹄是将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，然后再用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。
此菜多用于冷盘拼盘，色泽洪亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。
“哦？”
林仙儿眼睛一亮说道：“既然有下酒菜，那酒在哪里？”
这时店家端来一壶酒，秋愁纱笑着说道：“襄阳黄酒，色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，正好配这下酒菜吃。
李白曾在襄阳歌中写道，落日欲没岘山，倒著接蓠花下迷。
襄阳小儿齐拍手，拦街争唱白铜鞮。
旁人借问笑何事，笑杀山翁醉似泥。
鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日，一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。
此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。”
可见他在襄阳也是喝的尽兴。
又有几道菜来，几人开吃。
这时突然从店门外走进来几个游街混混，他们眼睛在这店里一寻摸，就看见了正在吃饭的林诗音和林仙儿，顿时眼睛一亮，嘿嘿笑着朝这边走了过来。
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