火锅的各种操作叶南都懂，魏总在一旁讲的很详细，叶南算是复习了一遍。
“呦，小魏有徒弟了。”王姨不知道什么时候进来了，正站在门口盯着叶南。
“叔在不找人，累死我也忙不过来。”
魏总说的没错，叶南没来之前，后厨就只有他一个人，点炉子、分佐料、包羊肉、切羊肉都是他一个人忙活，人少的时候还好，人一多就有点忙不过来。
尤其是冬天，有时候两个人都忙不过来，一张桌子能翻三台，一晚上能上三十多个铜锅。
“小伙子你叫什么？家是哪的？”面对王姨的盘问，叶南又将刚才回答重复了一遍，算是糊弄过去了。
后厨的学习完，王姨带着他去往前厅，服务员的工作他也熟悉，端菜上菜，点菜写菜单，打扫卫生乱七八糟的工作都要干。
叶南前前后后跑了一个小时，直到第一波客人进门才停下来，时间上正好卡在十一点半。
王姨前去接待，叶南跑到后厨跟魏总忙活，看着他点铜锅、上摆盘，端到客人桌上，一套流程下来花了不到三分钟。
“会了么？”魏总问他。
“会了。”叶南不仅会而且非常熟练，他到店里不到一个月，所有人工作全都熟练掌握。
宝宝哥曾经说过，叶南非常聪明，就是有点三分钟热度，学会了就不在加上，等着吃老本。
“上两套锅底！”
随着王姨这一声，叶南倍感熟悉，说明外面又来了两桌客人。
“魏哥，我上一桌吧。”叶南想试一试。
魏总点了点头，给他指了一个铜锅，让他自己来。
叶南挽起袖子，搬着铜锅来到火炉旁，用夹子夹起烧好的木炭放到铜锅里，按照一半明碳一半干碳的方式填满。
待铜锅里的水沸腾，叶南带上手套搬到客人桌上，掀开盖子告诉客人可以放肉了。
这一套熟练的动作下来，魏总和宝叔都看在眼里，魏总倒没说什么，宝叔却一个劲的冲他笑，嘴里说着动作没错，就是注意别把汤给撒出来。
锅底配菜很快上起，宝叔对叶南十分满意，他还问叶南以前是不是干活，叶南当然不能说实话，要是告诉他前世给你干了一年那还不得吓疯。
叶南原本只是实习，却没想到变成了正式工，七八桌下来就到了下午，在收拾完卫生眼看就到三点。
中午的一阵客人忙完，众人还没来得及吃午饭，宝宝哥让小魏赶紧去做饭，让叶南坐下休息一下。
“抽烟么？”宝叔递来一根玉溪，叶南接过点上了。
店里的三个男人全是烟鬼，宝宝哥最甚，一天一包；魏总次之，两天一包；叶南以前最差，不发烟能抽四天，发烟的话不到一天。
呼……，吐出烟圈，上头的感觉就是舒坦，人在累的时候，尤其是烟鬼，能抽上一根烟给钱都不换。
“小叶，你有住的地方么？”宝宝哥问他。
叶南等的就是这句话，忙回道：“还没有，外面的房子太贵了，还没找到。”
宝宝哥点了点头，把后厨的魏总叫了出来，“小魏，你一会带着他去楼上找个床，让小叶住下。”
“好，我知道了叔。”
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