他看向老者,郑重道:“你且听好:”
“先烧油,将白糖放入炒化,呈棕色。然后加入桂花香料、酱料、盐、葱姜蒜翻炒。而后放入新鲜猪肘,剩下的料酒、葱段和姜片,加开水至汤汁基本能浸没肘子,小火焖一个半时辰敞开盖子,开中大火开始收汁。”
他刚说完第二句,那七郡主便瞪大了杏眼。
“每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面,并不时的将其翻身。当汤汁开始变厚的时候将肘子捞出来盛在盘中待用,至色深浓稠并起泡,浇到肘子上即可。”
顾渊停顿下来,看见古老眼中流露出一丝诧异,道:“这步骤可对?”
七郡主惊讶道:“你怎么可能知道这桂花晶玉肘的烹制步骤,你……”
要知道桂花晶玉肘可是醉仙楼最为宝贵的菜谱秘方,这等复杂的烹调手法古老从未示人。会更别说顾渊竟一步步地将制作手法讲解得如此细致。
她想说这黑衣男不过是信口胡说,但她对厨艺的研究,和对桂花晶玉肘的无数次烹调试验,都证明这人所说不错。
古老的表情也证实了这一点。
古老放下了轻视,表情极为复杂,点头道:“没想到还有人对我的桂花晶玉肘有如此深入的研究!”
他不由盯着顾渊,表情变得严肃起来:
“那我倒是想讨教一下,你说的哪一步错了,哪一步可以让这完美无瑕的味道更上一层楼?”
他的口气傲然带着一丝质问。
顾渊点头,又摇头,“这的确是肘子的传统做法,也没错,不过太腻了。”
“用炒糖色的方法上色的确比用酱料更漂亮,色泽会更红润。但蹄髈本身就有很多油脂,再用油炒糖色就太油腻了。”
“所以我建议改成用水煮法。将糖溶解在少量的水中熬煮出焦糖色来,颜色一样漂亮也不会添加额外的油脂。吃起来便会肥而不腻,味道自是更上一层楼!”
见古老忽然沉默下来,而七郡主也陷入沉思,顾渊笑道:
“肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的,将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴,这过程所需要的时间和精力非一般厨师可以做出。你也算是知道其中一般流程,应该懂得我说的意思。”
“古掌厨能创出这道桂花晶玉肘,的确不俗!”
顾渊表情淡然,轻声夸奖了一声。
若是让前世任何一位厨师听见他这般评价“不俗”二字,都会欣喜若狂。
因为顾渊金口一开,便代表着被他评为“不俗”的厨师会真正跨入美食界的门槛,正式成为一名星级大厨。
“狗屁!”柳青见场面突然静了下来,古老沉默不语,心中忐忑,恼怒道:
“我醉仙楼前的招牌都是皇主亲题,桂花晶玉肘更是皇主亲口赞叹的名菜,岂是你配点评的!”
“来人,将他们赶出去!”
“慢!”古老伸手阻止了柳青,慎重地对顾渊抱拳施了一礼。
“小友的点拨让我茅塞顿开,你所说的水煮法我在脑海仔细模拟了几遍,的确可以去除腻味,或许真的能让桂花晶玉肘的味道更上一层楼!”
“真是大师在民间呐!古某现在就去按照小友的指点重新做一道桂花晶玉肘!”
他感叹一声,深深看了顾渊一眼,迫不及待地朝后厨跑去。
“哎?古老!古老!”
柳青愣住,反应过来时,古老已经下楼去后厨了。
周围看热闹的人开始窃窃私语,声音小了很多,虽然听不到但他可以猜测出其中内容。
他的脸色变换不定,也没脸呆在这里,朝七郡主躬了躬身,狠狠剜了顾渊一眼,慌忙下楼。
七郡主看向顾渊,眼中充满惊异和好奇,踌躇了一会,刚要说话,却见顾渊拍了拍徐龙和王晓池道:“我们走吧!”
“那古大师不是要重新给我们做一道新菜吗?不尝尝?”
王晓池挠了挠头,问道。
顾渊摇摇头:
“说着容易,重新按照新的煮法做出更美味的料理,哪有那么简单!走吧!”
徐龙也点头同意,在这里已经没了喝酒的心情,不如离开。
王晓池挺直身躯,得意地扫了一眼周围的人,嘿嘿笑道。
“哦,既然如此,那我们就换个地方喝酒去!这醉仙楼也不过如此嘛!”
七郡主看着三人大摇大摆地离开,嘴角勾起一丝笑容,回想顾渊方才静立场中,气度非凡的模样,美眸闪过异彩。
“有意思,没想到瑞宁城竟然还有这等厨艺高深的人物!”
……
……
“啪!”
瑞宁城郊外某处僻静宅院里,传出一道器物摔碎的响声。
宅院内唯一的房舍内。
“柳公子,不过是一道菜而已,何必动怒!”
刘显钟站在桌前,平淡道。
“什么一道菜,那小子前些日子如此羞辱于我,今日又砸我柳家好不容易树立的醉仙楼招牌,实在气煞我也!”
柳青站起来,来回踱步,忽然停下来,看着平静的刘显钟,气冲冲地道:“我要他不得好死!”
“呵呵,我也是这么想的!”
刘显钟轻笑了一声,眼中寒光闪过。
他将一封信笺交给柳青。
“这是什么?”
柳青疑惑地接过信笺,刚看见上面三个字:“邪尸门”,突然手一抖,差点扔掉信笺。
“邪尸门?这群炼尸体的魔人,你竟然跟他们有来往?”
刘显钟呵呵笑道:“顾渊此子杀了一位邪尸门人,还拿走了这位尸魔老人从门派里偷走的邪尸魔像。你说,如果邪尸门知道了,会不会想杀他,然后将他的尸体炼成魔尸?”
柳青表情一愣,惊喜起来,哈哈大笑道:“好,好,他竟然招惹了邪尸门,就等着炼成魔尸吧!”
刘显钟俏脸带着笑意,盯着墙上的一副黑白画像,声音异常冰冷:
“上次让他逃过一劫,算他命大,这次就让他不得好死,永不超生!”
柳青看着刘显钟精致的侧脸,听着他尖细冰冷的声音,忽然浑身打了个冷颤。
“既然你已经有了计划,那我就告辞了。”
他急忙地推开门离开。
走出宅院,柳青回头看着幽静阴森的院内,嘴里小声骂了一句。
“死变态!跟家里的那老不死的一样,都特么的变态!”
院内的房屋内,刘显钟那双丹凤眼盯着面前的画像,眼波迷离,白皙修长的手指轻轻拂过画像之人脸上的一道刀疤。
“不会太久了,镇幽黑骑必须毁灭!所有的一切都要有个结果!”
旁边木桌上伸着乌龟頭的香炉一动不动,香烟袅袅,弥漫着整个幽深昏暗的屋子。
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