点心局七

芋泥麻薯蛋糕并不复杂，若是有打蛋器和烤箱甚至都可以说得上很简单。

没有烤箱可以用蒸的方式代替，可这蛋清打发的过程可是苦了秦幼岚。她这小细胳膊不停歇地晃动二十分钟了，也只是打发到微微起泡的程度，早知道她做个芋泥啵啵奶了，比这个还要简单。

受上头指点过的小太监也是位人精，见秦幼岚满脸都是汗珠主动替她接过了这个累活，让她解放了双手制作芋泥和麻薯。

秦幼岚感慨怪不得电视节目的厨神大赛一名大厨要配一到两位打下手的厨师，若是全都自己做真的会忙不过来。

因为想着大家都有份，秦幼岚一下子准备了十几个鸡蛋分量的蛋清，所以工程量巨大。

“仗着年纪小就总搞特殊。”江松用小声道。

秦幼岚听见了没有反驳，她察觉到最近江松总是针对她，但人家说得也是事实，她既然占了便宜就闭嘴好了。

麻薯很简单，糯米粉加牛乳与白糖上搅拌均匀锅里蒸二十分钟。

芋头与紫薯的比例大概是三比一，纯芋泥颜色偏白，这样混合过紫薯的芋泥是好看的紫色。芋泥紫薯蒸熟后在锅里捣成泥，混入牛乳白糖一起小火搅拌，白糖可以多放一点点。

芋泥与麻薯做好后放在一旁晾凉。

打发的蛋清分两次与单独准备好的蛋黄糊翻拌均匀，记得动作是翻拌而不是打圈，若是打圈的话容易消泡。将面糊倒入刷过油的铁盘中，开水上锅蒸三十分钟，蒸好后的鸡蛋糕绵密蓬松。

秦幼岚挑了一个最像盒子的餐具，最底下一层蛋糕胚，接着铺一层芋泥，再放一层麻薯，如此两次一共六层，简易版的芋泥麻薯蛋糕就做好了。

可惜的是没有淡奶油、肉松和海苔碎，不然会更加味美。

御厨们对这道甜品也是赞不绝口，芋头他们一般都是用来蒸排骨蒸扣肉，甜口就是做个拔丝芋头，小姑娘真真是巧心思。

秦幼岚听了夸奖有些赧然，她不是原创，现代互联网那么发达，各种网红菜和创意菜层出不穷，她也只是摄取了别人的知识。